不讓100字殺死一家店！破解評論迷思
俗話說好奇心殺死一隻貓，但對在餐飲業打滾的人來說，卻也可以解讀成「一顆星殺死一個店家」！這次我想來談談不少消費者用餐時都很仰仗的「Google評分」機制。
閱讀更多
罕見！開學檔期5部國片齊發，誰是票房黑馬？
暑假結束開學了，然而5部國片卻擠在同一個檔期上映，這是台灣影壇十年來，從沒有過的現象。追根究柢就是為了迴避賣座韓片《與神同行2：最終審判》的凌厲票房，6天破2億元、20天破4億元，人氣效應堪稱是好萊塢強檔等級。回過頭來說說這五部國片，類型涵蓋靈異、懸疑、溫馨、校園、愛情，最大共通點都是導演的第一部大銀幕電影，究竟哪一部能成為票房黑馬？讓我們繼續看下去。
閱讀更多
只賺5元的生意，你做不做？
如果有一份工作100元裡面只賺5元，你做不做？覺得投資報酬率低，這就是餐飲業現況。台灣有不少餐廳評價就跟擲硬幣一樣，不是正面肯定，就是負面批評，在中間值遊走的幾乎沒有。仔細細究，矛頭都不約而同直指一處問題的核心：CP值。
閱讀更多
「老闆，你的牛排流血了！」
每個牛肉部位都有特性，需有不同的生熟度才能將其美味發揮到最好，在國外，常可見主廚在上菜時會介紹牛排的風味、部位、烹調方法，藉此讓顧客對即將上桌的美味有更進一步的了解，但在台灣就比較少看到這種情形。
閱讀更多
「網美料理」當道，小心有「亡美現象」
餐飲市場流行趨勢就像浪濤一樣，潮流來的時候經常快速又猛烈，但等你回過神時，原本作為信條奉行的規則，很快就泡沫化，取而代之又是一股新的食潮等著要去適應。飲食文化跟流行音樂相同，每個時代都有其獨特的樣貌引領風騷，像是80年代家庭餐館當道，90年代精緻餐飲為潮流，緊接著則是casual的休閒飲食成為焦點，而在手機成為主要傳媒工具的現在，「網美系」（或可稱視覺系）的餐飲風潮，正如浪濤席捲台灣餐飲市場。
閱讀更多
時代的小故事，我們家的大歷史
讀著龍應台女士的《天長地久：給美君的信》，書頁裡溫潤文字中的扎心提醒，最近一直迴盪腦海。我原以為，《天長地久》就只是龍應台女士寫給93歲高齡失智母親美君的信，但其實透過跨世代對話，她想跟讀者分享的，除了為人子女任憑時光蹉跎，沒能及時意識到，該和媽媽多留下些生命共行足跡的遺憾，其實還有很多關於美君那個世代的「大江大海」。
閱讀更多
