終於不用被河蟹！「偉恩說食話」要出影音版了

嗯，就如同標題說的，這個專欄要有「影音版」了！

當然，這個「文字」專欄還是會持續走下去，只是光是文字上的描述，有時還不能完整表達我的想法，因為經過文字的修飾，很多餐飲業不可告人的秘密、或是偶爾脫口而出的幹話，免不了被「河蟹」掉，用錄的這下總可以整段剪進去了吧！（笑）

其實「偉恩說食話」是我長期觀察台灣與國外餐飲業的潮流，以及身為餐廳經營者的雙重身分，提供予讀者另一個角度的思考，我想呈現的，是一種很自然分享狀態。我總跟朋友說「我是一個玩家，但我不是一個收藏家。」這句話的涵意，其實也是這個專欄的精神，我會做菜，但我沒必要跟阿基師一樣厲害；我熱愛玩具、收集玩具，但我並非收藏家；我熟稔國內外業態，但我跟正統科班風馬牛不相及，文字專欄如此，影音專欄也是如此。

那麼，影音版的「偉恩說食話」到底要呈現什麼？我會說就是一種我分享的生活方式。它沒有現今youtuber固定呈現的主題，可能是我喜歡的一道菜、我餐廳新菜色的故事與想法、我收藏的玩具、甚至我聽的歌或是一本影響我深遠的書，我希望觀眾能夠用很自然又輕鬆的方式得到知識。

當然，會打算開頻道還有我一點經營餐廳的私心，畢竟媒體呈現的往往都跟業者訴求的落差不小，與其每次跟玩心臟病一樣等媒體「開獎」，倒不如藉自己的頻道將餐廳的經營理念講清楚說明白，省得一顆心懸著七上八下，不知道最後成果在媒體大刀下會不會變得支離破碎，太揪心了啦！

然而，要下水就不要怕褲子髒，影音版的落實，勢必會碰到一個現實的問題「酸民的網路霸凌」。前陣子日本雙層公寓的木村花尋短，反映了鍵盤殺手的可怕，幾行批評的字眼，很可能就會毀滅了一個人的精神世界。所以你仔細看許多做菜頻道，youtuber都得強調是某某廚藝學校畢業，彷彿得有「光環」罩頂，才不致被酸民的吊起來狂鞭，好像躲在電腦後的大家都變成評審或名廚，但，這一點都不正常！我沒在少林寺廚藝學院修業，不是食神，難道我就不能做菜給大家看嗎？「偉恩說食話」影音版某方面也是反映我經營餐廳的理念，傳承傳統，但又顛覆傳統，要讓大家耳目一新。

我心臟很大顆，畢竟開餐廳的必須有一張可以任人唾罵的厚臉皮，不管酸民還是良民，我，就是想要分享我的過程的人，請大家期待「偉恩說食話」的影音版吧！

▶︎偉恩說食話 Youtube頻道