內馬爾也愛這一味！網美餐廳推「炭烤巴西電臀皇后」，多汁牛臀會在嘴裡跳森巴

超紅的網美餐廳「棧F.M.L Café花樣拿鐵」為迎接夏日，即日起推出多款夏季新餐點，包括「US炭烤巴西電臀皇后牛排」、「炭烤岩海蔬菜盤」、「炭烤松煙燻龍蝦」、「季節生蠔」等海陸美饌，其中炭烤巴西電臀皇后牛排是首推美味，一口咬下口感宛若性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實，汁香味濃，美味令人難忘。

 

US炭烤巴西電臀皇后牛排（1,100元）：巴西人最愛的牛臀肉，肉質軟嫩多汁，以炭火燒烤至五分熟，脂香滲入肉質，風味格外濃郁，佐以融合波特酒、香菜、乾蔥、辣椒、與薑的中西合璧特製醬汁，豪邁野味中帶出一抹香甜餘韻。

中保集團旗下餐飲品牌「棧F.M.L Café花樣拿鐵」今年初於大直百貨商場「美麗新廣場」三樓營業後，結合繽紛花雨與夢幻雲朵的裝潢，呼應空間特色的餐點及星空系甜點飲品，成為IG網美拍照打卡熱門餐廳。迎接夏日，即日起推出多款夏季新餐點，經由西班牙Pira烤爐炭香洗禮的「US炭烤巴西電臀皇后牛排」、「炭烤岩海蔬菜盤」、「炭烤松煙燻龍蝦」、「季節生蠔」等海陸美饌，增添迷人煙燻香氣，無論搭佐葡萄酒或調酒、精釀皆適宜，為仲夏夜增添微醺大人味。此外，多款玩色玩味的視覺系餐點，包含浪漫花束造型的「希臘女神沙拉」、時下最夯時尚大理石紋呈現「大理石水波蛋×班乃迪克」、宛如粉紅沙灘仙氣十足的「夢幻海洋深盤」，今夏絕對搶攻食尚IG版面。

 

 

首推炭烤巴西電臀皇后牛排，獨特野味饕客最愛

 

「棧F.M.L Café花樣拿鐵」使用西班牙進口造價逾80萬元的Pira烤爐，此重達300公斤的炭烤爐結合燒烤與烤箱功能，最高溫可達攝氏750度。柴火部分選用本地龍眼木柴燒及龍眼木炭直火碳烤，藉由木炭導火、木材導煙燻的原理，賦予肉品炭燻美味，達到外皮焦脆、內多汁肉嫩的效果。

夏季新菜增加多款炭烤料理，其中「US炭烤巴西電臀皇后牛排」（1,100元）選用巴西烤肉及日本燒肉最愛使用的牛臀肉（Picanha），這個部位被視為牛肉中的皇后，也是許多巴西人最愛的烤肉，特別採用帶有一層油脂的切法，如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實，汁香味濃，故名之為「電臀皇后牛排」，以Pira烤爐炭火燒烤三至五分熟，脂香滲入肉質，風味格外濃郁，口感絕佳，佐以融合波特酒、香菜、乾蔥、辣椒、與薑的中西合璧特製醬汁，豪邁野味中帶出一抹香甜餘韻，佐以紅酒，品嚐大人系成熟滋味。

餐廳經營者Wyane曾威翰表示，沙朗、肋眼與菲力是台灣餐廳常見選項，除了上述部位，國外饕客鍾愛的更多牛肉部位風味口感亦值得推薦！像是這次引進的牛臀肉（Picanha）就是巴西與日本餐廳喜愛以燒烤方式呈現的部位。近年來國人對於異國料理接受度愈來愈高，為了讓國人認識品嚐更多種類與正確牛肉部位，棧餐廳繼2015年引進丹佛牛排（丹佛牛排是2009年出現的分切部位，近幾年受到美國市場注目），並為丹佛牛排打開台灣市場知名度，這次更耗時三個月與肉商洽談，由合作肉商專門為棧餐廳分切出牛臀部位，希望讓台灣嗜肉族開啟另外一場味覺饗宴，並再次於市場引起熱潮。

 

炭烤松煙燻龍蝦（2,400元）：選用進口波士頓龍蝦，以Pira烤爐炭烤，將龍蝦鮮甜肉汁鎖在厚實飽滿的肉質裡，上桌前再燃燒松葉，增添煙燻風味，彈牙龍蝦沾佐特製鯷魚奶油醬汁，讓帶有迷人碳烤煙薰香氣的龍蝦風味更為加成。

 

 

海鮮料理多層次，大推炭烤松煙燻龍蝦

 

「炭烤岩海蔬菜盤」（480元）將各色新鮮時蔬炭烤，讓蔬菜香氣甜味充分釋放，搭佐鯷魚、培根碎、義大利陳年油醋、橄欖油、酸豆、蒔蘿等調製之醬汁，豐富膳食纖維正是搭配肉類的最佳選擇；「炭烤松煙燻龍蝦」（2,400元）將波士頓龍蝦以Pira烤爐炭烤，鮮甜肉汁鎖在厚實飽滿肉質裡，上桌前再燃燒松葉增添煙燻風味，彈牙龍蝦沾佐特製鯷魚奶油醬，鮮美濃郁，搭佐白酒風味絕佳；「季節生蠔」（時價）選用新鮮肥美生蠔，可生食亦可炭烤，呈現不同層次的海潮鹹香。

 

炭烤岩海蔬菜盤（480元）：選用櫻桃蘿蔔、紅黃紫各色迷你蘿蔔、粗蘆筍、筊白筍、玉米、黃綠櫛瓜、羽衣甘藍等新鮮時蔬，直火炭烤後讓蔬菜的香氣甜味充分釋放，搭佐鯷魚、培根碎、義大利陳年油醋、橄欖油、酸豆、蒔蘿等調製醬汁，健康美味一次滿足。

 

夢幻海洋深盤（小280元、大680元）：於自製麵皮中填入大量乳酪絲及白刺蝦蝦仁、蘆筍、黑橄欖、洋蔥，放入西班牙Pira烤箱爐烤，出爐後淋上以洛神、月桂葉、香菜籽、黑白胡椒原粒等香料與牛奶調和成的粉紅醬，彷彿唯美夢幻的粉紅沙灘。再以透抽及時蔬裝飾，微酸滋味正平衡了大量乳酪的濃重感。

 

視覺系美食打卡必點，夢幻海洋深盤好好拍

「棧F.M.L Café花樣拿鐵」持續推陳出新，多款料理巧思設計、玩色玩味，讓客人在享受美食前忍不住先大拍特拍，絕對是IG上的焦點。如「希臘女神沙拉」（380元）以浪漫繽紛花束擺盤，匯集各色新鮮生菜，沾佐自製洋蔥油醋醬酸香開胃，是夏日最爽口健康的選擇；「大理石水波蛋×班乃迪克」（350元）以竹炭粉調和的松露奶油醬為經典班尼迪克蛋增添時尚大理石紋路，香濃滑順蛋汁搭配塗抹辣根起司醬的麵包及香氣滿溢的炒菇，美味元氣滿載。

 

超人氣的深盤披薩新推出「夢幻海洋深盤」（680元），以洛神、洋蔥、香菜籽、月桂葉與牛奶調和成粉紅醬，呈現夢幻唯美的粉紅沙灘，切開後瀑布般的牽絲起司，是最邪惡的美味，上層醬汁的微酸滋味正平衡了內層大量乳酪的濃郁感，滋味鮮香；「青檸起司薯條」（320元）在金黃炸薯上層現刨大量provolone cheese及青檸皮屑，白雪般濃郁起司與清香青檸，讓酥脆薯條愈吃愈有味，絲毫不膩口；「試膽辣水牛城雞翅」（350元）先以特製醃料香醃一日入味，再炸至金黃酥香，由客人依嗜辣程度DIY擠上混合了肯瓊香料粉、西班牙辣椒粉、番茄醬、Tabasco的特製辣醬，美味趣味兼具。

 

 

info. 棧F.M.L Café花樣拿鐵
地址：台北市中山區北安路780號3樓（美麗新廣場，捷運劍南路站2號出口正對面）
電話：（02）7718-8386
時間：11：00～22：00
座位：80席，含大包廂20席（低消20,000元／2小時）、小包廂8～10席（低消10,000元／2小時）
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