「棧花樣拿鐵」冬季新菜單！炭烤牛舌、錫蘭熟成鴨胸，美味直逼頂級餐酒館

位於大直的網美餐廳「棧F.M.L Café花樣拿鐵」最近推出新菜單，以視覺系開胃前菜手工煙燻培根沙拉、炭烤牛舌烤餅，挑逗你的味蕾，再以創意主食BBQ手撕豬義大利麵、香草青醬干貝燉飯滿足你的胃，肉食主義者還有14天熟成錫蘭鴨胸可嘗鮮，道道料理手法直逼頂級餐酒館，價格卻只要250～680元，懂吃的饕客怎能不衝一波。

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵推出冬季菜單，等著懂吃的你來嘗鮮。

誰說網美餐廳只有浮誇，「棧F.M.L Café花樣拿鐵」不只有好拍的夢幻雲朵與繽紛花海，各式特色沙拉、開胃小食、比薩、主菜與排餐，也都好吃到沒話說，主廚JJ運用大量新鮮食材、手工醬料，以頂級餐酒館料理手法，挑戰各式創意吃法，每次推出的新菜單，視覺與口感都讓人驚豔。

 

 

特色沙拉與開胃前菜，挑戰各式創意吃法

 

以特色沙拉來說，有別於一般切片拌好的凱薩沙拉，手工煙燻培根沙拉把食材重新組合，將蘿蔓生菜剖半稍微炭烤，放上自己做的熟成培根碎、炒麵包丁、凱薩醬與炸半熟蛋，擺盤有如一道藝術品，味覺與視覺都是享受；軟殼蟹一尾沙拉採用泰式做法，底層是5到7分熟的鯷魚嫩蛋，上頭有蘋果醋醃漬的青木瓜片、炸藜麥、生菜與酥炸軟殼蟹，搭配酸甜的紅咖哩醬，吃起來口感層次豐富，滿滿泰式風味。

 

手工煙燻培根沙拉以整支蘿蔓生菜擺盤，味覺與視覺都是享受。（250元）

 

軟殼蟹一尾沙拉採泰式做法，吃起來口感層次豐富。（250元）

 

開胃小食也是創意呈現，炭烤牛舌烤餅是將自製烤餅，放上以香料舒肥的香煎牛舌，搭配油蔥酥、蒜味美乃滋，並灑上香菜苗、PADANO起士，酥脆餅皮配上Q彈牛舌，顛覆傳統牛舌吃法。炭烤章魚腳以舒肥過的Q彈章魚腳，搭配原汁燉紅椒、醃漬珍珠洋蔥，與自製的手工馬鈴薯疙瘩、海苔奶油醬，吃的時候則可將章魚腳切開，與配料一起吃滋味最好。喜歡薯條的可以試試玉米濃湯薯條，將鹹蛋黃、玉米粒、洋蔥炒香，下雞高湯與鮮奶油，過篩做成玉米濃湯的綿密口感，淋在薯條上讓人一口接一口停不下來。

 

炭烤牛舌烤餅以香煎牛舌搭配自製烤餅，顛覆傳統牛舌吃法。（300元）

 

炭烤章魚腳搭配手工馬鈴薯疙瘩與海苔奶油醬，滋味創新。（300元）
 

玉米濃湯薯條結合鹹蛋黃與玉米濃湯，噴香濃郁。（220元）

 

 

引進「快速慢食」風潮，主食+排餐令人驚豔

 

主食以國外風行的「快速慢食」Fast Casual方式呈現，使用大量新鮮食材、手工醬料取代罐頭食品，BBQ手撕豬義大利麵，延續直火炭烤精神，將醃漬豬梅花刷上BBQ醬汁，以煙燻爐烤讓肉質軟嫩，用手工扒成絲，再炒入酸豆、風乾番茄，吃起來酸甜鹹香，滋味濃郁；香草青醬干貝燉飯，以巴西里與九層塔做成的青醬層次分明不膩口，生食級干貝煎得鮮嫩又多汁，還加入鴻喜美白菇增添豐富口感。 

 

BBQ手撕豬義大利麵，將豬梅花煙燻爐烤，肉質軟嫩、酸甜鹹香。（250元）

 

香草青醬干貝燉飯，青醬層次分明不膩口。（320元）

 

有著豐盛擺盤的西班牙海鮮燉飯，先以西班牙臘腸爆香，放入大蝦、淡菜、透抽以及蛤蠣微煎，最後加入鬱金香粉，滿是海鮮撲鼻香氣，吃得到濃濃海味。義大利香料絞肉與手工馬鈴薯疙瘩，使用義大利肉腸的香料絞肉，加入風乾番茄、細蘆筍去炒，手工馬鈴薯疙瘩吸附飽滿醬汁，入口外硬內軟，相當好吃。

 

西班牙海鮮燉飯擺盤豐盛，吃得到濃濃海味。（320元）

 

義大利香料絞肉與手工馬鈴薯疙瘩，吸附飽滿醬汁，相當好吃。（320元）

 

肉食主義者則推薦14天熟成錫蘭鴨胸，生鴨胸以14天熟成，以錫蘭紅茶醃漬風乾，讓肉質軟嫩，料理時以小火慢煎逼油，將表皮煎到酥香，再用炭烤爐以錫蘭紅茶葉煙燻到七分熟，佐以微酸義大利酒醋，皮香肉嫩又多汁，入口滿是紅茶香氣。
 

14天熟成錫蘭鴨胸，皮香肉嫩又多汁，入口滿是紅茶香氣。（680元）

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵
地址：台北市中山區北安路780號3樓
電話：（02）7718-8386
時間：11：00～22：00
臉書：www.facebook.com/zhanfmlcafe

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵的彩色雲海，是店名最知名的打卡漂亮景。