美拍系酒食吧獨家點餐法，16款精釀啤酒配美食只要組合價，下班揪團乾杯去！

 

「餐酒配」不稀奇，「先酒後餐」才流行。中保集團投資的「棧」系列餐廳：推出第三個品牌「棧酒食吧」，全台首創「先點酒再選餐」，菜單以7大風味、16種拉霸精釀啤酒，結合三杯鴨穀物飯、牛小排刈包、越南大春捲等多國街頭美食freestyle，讓你體驗正宗的歐美餐酒館文化，而且點一杯精釀啤酒，再點上一份吃飽又吃巧的美食，都可以享550元組合價，非常誘人。

 

位於大直ATT 4 Recharge新開幕的「棧酒食吧」，適合情侶或三五好友小酌聚餐。

一般餐廳大多先點餐再點酒，但位於大直ATT 4 Recharge的「棧酒食吧」很不一樣。走進充滿後現代街頭塗鴉與Loft工業風的空間，店員引導顧客坐下來後，遞上MENU竟然不是先點餐，而是先從7大類精釀啤酒中，選定喜歡的啤酒風味，再依啤酒的口味輕重、苦甜，介紹適合搭配的餐點。目前店內的精釀啤酒每杯220～280元，餐點則是280～780元，酒搭餐更划算，組合價450～880元，很適合情侶約會或三五好友來小酌聚餐，若不喝酒的人，也可以點非酒精飲料。

 

全台首創「先點酒再選餐」，菜單編排先選定喜歡的啤酒風味，再搭配適合餐點。

 

 

從親身經驗發想，引進正宗餐酒館文化

會有這樣的發想，源自棧酒食文化總經理、中保生活館營運處協理曾威翰Wayne的親身經驗。「世界上所有頂尖創意料理，都來自街頭小吃，這也是我從小到大接觸的外國文化，我想呈現的是一種無拘束的用餐感受，回歸歐美餐酒館的正宗精神，以精釀啤酒搭配多國小吃，先點酒再選餐，讓酒成為真正的主角。」

 

店內啤酒與886 Brewing Co.合作，供應來自台灣南投、香港自釀精釀啤酒，及美國進口精釀啤酒，包含16種拉霸（隨季節更換）及15～20種瓶裝。Wayne之所以選擇精釀啤酒，在於愛上它的千變萬化。「麥芽、酵母、啤酒花和水是製作精釀啤酒的4大要素，不同的用量與處理方式，再加上當地特色食材，可以釀造出上百種不同風味，我們歸納出7大類，像是乾淨清爽（Clean & Crispy）、麥芽及堅果香氣（Malt & Nutty）等風味，讓客人更好入手選擇。」

 

店內歸納出7大類風味，包含16種拉霸（隨季節更換）精釀啤酒。

 

 

Freestyle街頭美食，創意菜單不受限

乾式熟成的牛肩胛在黑鐵烤爐上烤至五分熟，隨即熟練地擺盤，搭配剛烤好的墨西哥塔可餅與羽衣甘藍，他是小葉主廚，「棧」系列餐廳的靈魂人物，他所發想的創意菜單，每每讓人吃得驚喜又回味無窮。像這次為了把街頭小吃搭配精釀啤酒，他把牛小排撕成絲夾進刈包裡，用法式手法做越南春捲，將三杯雞做成三杯鴨，還用羊肉爐概念燉羊膝，把滷牛肚搭墨西哥塔可餅，將阿根廷國民小吃牛肉餃子搬上桌。「街頭美食講求freestyle，形式上盡量不受限，我們把美、墨、西、泰、越、台等至少八國小吃都匯集在一起，會依季節去更換啤酒風味與菜色，讓大家每次來都吃得到不同滋味！」

 

小葉主廚是「棧酒食吧」的靈魂人物，無論是碳烤熟成肩胛眼&塔可餅、還是料理三杯翅鴨胸＆穀物飯，都融入不受限的驚喜創意。

 

 

先點酒再選餐，5款人氣推薦組合

既然是「先點酒再選餐」，每一款風味精釀啤酒都有對應的餐點。Wayne舉例，像是酸澀或特殊香氣乾淨清爽口感（Clean & Crispy）的啤酒可搭配清爽的「越南大蝦生春捲」；酸澀或特殊香氣（Sour & Tart & Funky）的天然發酵酸啤酒，與發酵熟成的碳烤牛肩胛眼最對味，他也推薦了5款人氣組合，歡迎大家來嘗鮮！

 

五款人氣餐點都有對應的精釀啤酒風味，像是乾淨清爽的Pinner Retro IPA適合搭配越南大蝦生春捲；啤酒花濃郁的Dragon’s Back Pale Ale則與牛小排碎肉刈包最對味。

 

1. 酸澀或特殊香氣（Sour & Tart & Funky）×碳烤熟成肩胛眼＆塔可餅

Berry Monster Lambic屬天然發酵酸啤，帶有莓果酸香，適合與碳烤熟成肩胛眼一起享用。選用美國Choice等級肩胛部位乾式熟成25日，口感富嚼勁，以黑鐵烤爐碳烤約五分熟風味絕佳，可以單吃或用塔可餅捲起羽衣甘藍、焦糖洋蔥一起吃，風味濃郁、口感豐富。（組合價880元）

 

 

 

2. 酸澀或特殊香氣（Sour & Tart & Funky）×三杯翅鴨胸＆穀物飯

天然酸啤搭上重口味的三杯翅鴨胸，可襯托肉質、具解膩效果。食材選用宜蘭櫻桃鴨，靠近翅膀部位肉質更顯韌勁，愈嚼愈香，以台式三杯口味呈現，搭配以百里香、檸檬汁拌炒各色藜麥、大小薏仁、綠扁豆、黑豆而成之繽紛穀物飯，營養滿點。（組合價550元）

 

 

 

3. 啤酒花濃郁及帶苦味（Hoppy & Bitter）×牛小排碎肉刈包

Dragon's Back Pale Ale以優質美國啤酒花釀造，擁有舒服酒花味與個性麥芽味，搭配油花豐富的牛小排碎肉刈包，滋味妙不可言。牛小排慢燉三小時至軟嫩入味後手撕，與荷包蛋、青蔥、榨菜、辣椒絲夾入軟香刈包中，吃起來鹹香微辣。（組合價550元）

 

 

 

4. 果香及香料風味（Fruit & Spicy）× 阿根廷牛肉小餃子

帶果香及香料風味（Fruit & Spicy）的啤酒可搭配阿根廷國民小吃牛肉餃，內餡將牛絞肉炒香，加入洋蔥、乾蔥、辣椒、番茄、雞高湯等燉煮收汁，以酥皮包覆烤至金黃，酥脆外皮與鹹香內餡交織出拉丁風情。（組合價550元）

 

 

 

5. 乾淨清爽（Clean & Crispy）× 越南大蝦生春捲

 

Pinner Retro IPA酒體呈現清澈金黃色，入口香甜伴有淡淡苦味，爽口淡雅，適合搭配清爽的越南大蝦生春捲，薄透米紙包覆彈牙鮮蝦、打拋豬、紫高麗等豐富餡料，調和酸甜番茄啤酒醬，以法式手法呈現，柔嫩Ｑ彈餅皮與鮮香爽脆內餡開啟食慾。（組合價550元）

 

 

棧酒食文化總經理曾威翰Wayne，以親身經歷，引進正宗歐美餐酒館文化，以精釀啤酒搭配多國街頭小吃。

 

 

棧酒食吧SIP GASTRO TAPHOUSE
地址：台北市中山區敬業三路123號（ATT 4 Recharge 一樓）
電話：（02）7706-1698
座位：室內76席（含吧台10、座位區54、包廂12）、戶外44席
營業時間：周日～四11：00～22：00；周五～六11：00～23：00