多了甘甜少了失眠傷胃，冷泡茶比你想的還要好！

 

今年夏天好熱啊！日頭赤炎炎，屢屢飆出攝氏35℃以上的高溫，熱翻天，老是覺得火氣大、口乾舌燥，好像快中暑了，不妨喝杯「冷泡茶」來消消暑氣，比起喝熱茶更有益健康，可以輕鬆地降三高、防癌、美容養顏⋯⋯甚至減重喔！

冷泡茶是近年來炎夏最夯的健康茶飲，是相當簡便的消暑飲品。所謂冷泡茶，就是將茶葉放入冷水中浸泡8至12小時後飲用的茶飲。最常見以綠茶為主的冷泡茶，屬於不發酵的綠茶的兒茶素含量最多，部分發酵茶如包種茶、高山茶、烏龍茶等也很適合冷泡，較為溫和。此外，還有一些花草茶、花果茶也都可以冷泡。

 

冷泡茶要好喝，茶葉種類的選擇也很重要。其中綠茶、高山茶、烏龍茶等都很適合冷泡。

 

冷泡為何更健康？ 減緩咖啡因、茶鹼的釋放速度

 

研究證實，冷泡茶比熱茶更具養生保健功效。由於冷泡茶是使用室溫冷水沖泡，茶葉在冷水浸泡過程中會緩慢釋出營養素，比熱水沖泡的熱茶提供更多有益健康的茶多酚，其中以具有強抗氧化作用的兒茶素含量最高，同時也含有維生素A、B1、B2 、C、E以及多種黃酮醇類抗氧化物等營養素，尤其是能夠減緩茶葉中咖啡因和茶鹼的釋放速度，更適合一般人飲用。

 

事實上，沖泡熱茶的水溫越高，茶葉釋出的營養素越快，連同咖啡因、茶鹼等這類容易造成身體負擔的成分也會跟著大量釋出；反觀冷泡茶，茶葉在冷水浸泡時會緩慢釋出更多的茶多酚，保留更多兒茶素等有益的營養成分，卻會減少咖啡因、茶鹼的釋出，因此喝冷泡茶就不會影響睡眠、也不會傷胃了。

 

 

多喝茶有益健康

 

茶款選擇？ 生茶＋不發酵的綠茶類最佳

 

想要手作冷泡茶嗎？方法很簡單，只要取一個乾淨的600㏄空保特瓶，先注入常溫水，再將6至8g的茶葉放進濾茶包後，直接放入保特瓶內，再拴緊蓋子，可放置在室溫下4小時左右，就能讓茶葉釋放出足夠的營養成分，或是將保特瓶放進冰箱冷藏約8小時，晚上睡一覺，隔天起床後，就能有口感甘醇的冷泡茶。

 

究竟要喝哪一款的冷泡茶，有益健康？茶葉的發酵程度會影響兒茶素含量多寡，「愈生的茶葉發酵度愈低、兒茶素含量愈高。」所以選擇喝兒茶素含量最高的生茶且不發酵的綠茶類最佳，也可選擇飲用輕發酵的烏龍茶類，除了有香醇口感外，還能攝取到較高含量的兒茶素，有益身體健康。

 

好喝冷泡茶3步驟

 

Step 1 準備空瓶倒入水。

Step 2 加入6至8g的茶葉放進濾茶包。

Step 3 放室溫下4小時左右或放入冰箱冷藏8小時。

 

 

 

營養價值有哪些？ 兒茶素、維生素、黃酮醇類⋯好處多多

 

許多研究顯示，茶的營養價值很高，尤其含有大量的兒茶素，也含有豐富的維生素及黃酮醇類，有很好的抗氧化、抗發炎作用，喝茶的好處多多，可以預防感冒、降血壓、降血糖、降血脂、助排便、皮膚美白、減重、防癌⋯⋯喝茶是最佳的養生之道，在炎炎夏日裡，不妨選擇喝冷泡茶，不僅最消暑，健康更加分。

 

喝冷泡茶，去哪兒

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