5分鐘快烤外帶N.V PIZZA，又鬆又脆雙口感，全靠獨家祕密麵糰
台南話題餐廳「黑火山披薩居酒屋」老闆周裕恆再展新店N.V PIZZA，以拿手的義大利風味為出發點，落腳在台南東區的美食娛樂商場南風村一樓，並選定披薩與帕尼尼兩種輕食，以簡單、快速、健康的概念，做出美味的外帶餐點。
發想創意的披薩店滿街都是，然而這個來自義大利的食物，它真正味道是什麼？擅長義大利料理的老闆兼主廚周裕恆，利用台南東區新興商圈的「南風村」作為基地，以義大利披薩做主軸，推廣拿坡里、羅馬披薩，期望帶來與眾不同的披薩口感。
老闆周裕恆是料理義大利菜的高手，對於披薩，他用無負擔的食材、實惠價格，讓大家都能吃到美味披薩。
N.V PIZZA店面用Space Invaders（小蜜蜂遊戲）裝飾，讓卅歲以上的人重溫電玩舊夢。
「人生如果沒有披薩就太無聊了」（Life is boring without pizza），這是老闆周裕恆熱愛義大利料理的心聲。
傳統義大利披薩上桌，簡單最美味
比較大多街坊販賣的披薩，老闆周裕恆說有不少美式披薩餅皮充斥酥油，吃多了對身體不好，至於坊間流行的奇特口味，雖說是創新，但終究不比經典義大利口味來得美味。因此在周裕恆的店，僅推出最基本口味，包括牛肉、瑪格麗特、海鮮、生火腿等，以及幾款現炸小食、帕尼尼等，企圖再現「簡單就好吃」的義大利美味。
醃漬牛肉切片搭上半乾蕃茄、橄欖與蘑菇等，搭上鬆鬆但脆口的餅皮，營造出清爽的義式牛肉披薩。
Seafood Pizza只挑新鮮海鮮入菜，魷魚腳、蝦肉搭上青醬、莫札瑞拉起司，讓人享受多層次的風味。
富含水分的神奇麵糰，烤出鬆脆雙口感
主打「簡單、快速、健康」，周裕恆讓披薩外帶在短短五分鐘就搞定。周裕恆獨家設計的麵糰配方，使用低溫發酵，讓麵糰保有水分，透過兩次烘烤，讓餅皮帶有羅馬披薩的脆口，以及拿坡里披薩的酥鬆感，再輔以經典義大利食譜配料，客人就能享受無油不膩的披薩，同時吃得到健康。
N.V PIZZA好吃關鍵在這張餅皮，麵糰透過低溫發酵富含水分，透過烘烤讓口感帶有鬆鬆、但脆口的口感。
帕尼尼麵包，做工細膩口感細緻
獨創麵糰有什麼祕方？周裕恆表示，麵糰只用酵母、小麥粉、海鹽、橄欖油與水，重點是溫度與原料的比例，這是N.V PIZZA的獨家祕密，也是達到快速烘烤的訣竅。
同時，還利用這款麵糰製作帕尼尼麵包，透過不同揉製製成，帕尼尼麵包的口感格外鬆軟，絕無過去吃帕尼尼時咬不斷的窘境。
外帶披薩最怕餅皮因熱氣潮掉，周裕恆表示，N.V PIZZA若不能在20分鐘內享用完畢，也可以用烤箱加熱恢復餅皮的口感，同樣能嘗到N.V PIZZA精心準備的料理。
除了披薩與帕尼尼之外，還有其他小食，包括烤雞翅、炸薯條、辣烤馬鈴薯等，做工細膩口感細緻，提供客人最美好的飲食經驗。
店家獨特的麵糰讓這帕尼尼麵包咀嚼起來鬆軟、充滿麥香！（雞肉帕尼尼套餐／168元）
手撕雞肉沙拉餐提供低卡飲食的選擇。（手撕雞肉沙拉餐／128元）
烤檸檬香茅雞翅，是一款令人吮指的小食。
Info. N.V PIZZA
地址：台南市東區中華東路一段88號1樓D區
電話：（06）235-9311
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