肉肉控福音！一次吃到三種炭燒牛排，雙人嚐鮮套餐只要1200元，一人600元佛心價

如果你是「肉肉控」，一定出現過以下煩惱：一次想吃到口感有嚼勁的「丹佛」、油花分布均勻的「帶骨肋眼」、還有外表豪邁的「戰斧牛排」，但一般牛排館單點居多，想一次混搭吃到三種部位，還真不容易。為了滿足肉肉控的心聲，「棧Zhan F-U Kitchen直火廚房」經營者Wayne曾威翰特地推出「雙人嚐鮮套餐」，將旗下大受好評的丁骨牛排、紐約克、丹佛、戰斧牛、帶骨肋眼、肋眼頭等六個部位，依照每日隨主廚挑選三種品項，只要點一次套餐，就能品嚐到不同美味的炭燒牛排了，豪邁混搭，成了肉肉控的嚐鮮新選擇。

 

六款美味炭燒牛排每天挑選三種上菜，雙人嚐鮮套餐讓人一次滿足。（部位依每日主廚選擇為主）

 

 

推出「雙人嚐鮮套餐」，依偏好的口感挑部位

 

推出「雙人嚐鮮套餐」的目的，是希望將美式牛排「正名」。簡單來說，就是介紹正確的美國牛食用方式與樂趣。「因為我們的排餐分量不小，除非聚餐的人數比較多，不然多半吃一、兩款就很飽了。這個套餐在分量上一樣很足，總重量達到300公克（約十多盎司），還有配菜及配餐，更重要的是，讓客人能夠吃到不同口感及味道的牛排。」

 

「我們將店裡的丁骨牛排、紐約克、丹佛、戰斧牛、帶骨肋眼、肋眼頭等六個部位，每日隨主廚挑選三種品項。如此一來，就能一次品嚐到不同味道的炭燒牛排了。」Wayne說。一次吃到三種牛排的「雙人嚐鮮套餐」2人只要1,200元，平均下來一個人只要600元，三種肉重約300g（約9～10oz，即店內人氣部位：丁骨、紐約克、丹佛、戰斧牛、帶骨肋眼、肋眼頭任三種），同時附上蔬溫沙拉、湯2碗、飲料或甜點（2選1），若還不滿足，另可加價200元可點培根番茄細扁麵，平日的中午、晚上都可以來嘗鮮。

 

這六種牛肉部位口感都很不一樣。肩部到腰部，被稱為「丹佛」的肩胛肉，因帶筋而讓口感較具彈性。至於肋脊部位則有「帶骨肋眼」及「肋眼頭」，共同特色是油花分布均勻，被稱為老饕牛排的肋眼頭就是上蓋肉，口感較為滑嫩，帶骨肋眼除了油香之外，因為透過炭燒能讓骨頭散發焦香，鮮嫩中帶點嚼勁。前腰脊部分的「丁骨」及「紐約克」，因為牛隻運動量稍大而有著緊實的肉質，經常被做成牛排的紐約克，肉感與油脂恰到好處；丁骨部位特殊，同時有紐約克的口感，以及後腰部菲力的鮮嫩，帶著骨頭的焦香味。「戰斧牛」有著如斧頭般的豪邁外觀，部位則選以肋眼，也就是帶著骨頭的牛小排，因為富含油脂及帶筋，以碳烤的方式料理，與骨頭相連處的筋膜，酥脆口感讓許多嗜肉者大推。各個部位因肉質差異，不僅口感不同，在料理炭燒時，也有各自適合的熟度，讓客人們能夠品嚐到美國牛排真正的色香味。

 

針對部位選擇，Wayne進一步建議，喜歡嚼勁的絕對要點丹佛，丁骨牛排口感有軟也有硬，戰斧牛會帶點骨邊肉，帶骨肋眼則以厚切的方式呈現，肋眼頭口感較嫩。他補充說，「因為口感每個人不同，必須多嘗試，才會發現自己喜愛的美味，嚐鮮套餐，最能回應這樣的需求。」

 

Wayne建議，吃牛排可從口感選部位。

 

 

五分熟逼出原汁美味

 

除了各類牛排之外，棧Zhan F-U Kitchen直火廚房也推出戰斧豬排、手斧雞腿排，另外也有像墨西哥風味的Mole醬香米嫩雞，以及店家大推的特製海膽酸辣麵，也因為強調獨家風格，餐桌上所吃到包含醬料在內，非常多都是棧Zhan F-U Kitchen直火廚房所特製的，別處可是吃不到的。

進口黑鐵鎬爐，加上龍眼木及木炭直燒，讓炭焦香更為入味。

棧Zhan F-U Kitchen直火廚房用炭烤，取代常見牛排的料理方式，無非是想透過炭燒與柴燻的方式，讓肉品包含骨頭在內的纖維，充滿著香氣爆表的炭燒焦香味。Wayne補充道，因為炭火直烤，再加上肉品的狀態，不見得每一次烤出來都一樣。因此，他們多半以五分熟為主，若是感到不足，還有機會回烤。「其實真的很像以前在朋友家烤肉，喜歡吃什麼，想吃多熟，都可以自己來決定。重點是大家聚在一起很開心，吃的愉快更是加分啊！這就是我們希望與員工，以及每個客人一起創造的回憶。」

 

嚐鮮套餐內容豐富，推薦給兩個人一同分享。

 

 

棧Zhan F-U Kitchen直火廚房
地址：台北市中山區中山北路一段73號1樓
電話：02-2511-7691
時間：11：00～23：00
臉書：www.facebook.com/zhanfukitchen