奶油蝦夷蔥小包、櫻花蝦蔥麵包、豆腐乳蔥花，台式麵包古早味中藏驚喜！

台式麵包的正港台灣味是許多人的童年回憶，小時候每天最期待的，就是放學後麵包出爐的時間，那噴香鬆軟、油油亮亮的麵包，總讓人口水直流！而經過歐風的洗禮，台式麵包更有創意了，加入許多在地食材，變化出奶油蝦夷蔥小包、櫻花蝦蔥麵包、豆腐乳蔥花，每一口都是驚喜！

 

台式麵包起源於日治時代，當時的台灣以米食為主，還沒有什麼發酵與烘焙技術，直到二次大戰後，美軍來台協防，因為吃不慣台灣饅頭，才引進美式的烘焙技術，而當時物資缺乏，所以本地師傅便就地取材，運用蔥、豬油、肉鬆、紅豆等，做出如蔥花、肉鬆、紅豆、菠蘿麵包等台式口感。

 

幾乎所有的台式麵包，都是使用甜麵糰製作，傳統的做法比較高油高糖，生活館的甜麵糰講究少油少糖，以牛奶對上牛油，不使用牛奶膏或化學添加物，純粹以酵母、糖、中筋麵粉、牛奶、牛油與水來攪拌，發酵完成的甜麵糰就可做成各種台式麵包，吃起來也比較健康。

 

推薦1：奶油蝦夷蔥小包  滿滿濃郁韭菜香

 

表面綠油油的蔥花麵包，可說是台式麵包的經典代表，滿滿的蔥花加上豬油調味，剛出爐的鹹香滋味，大人小孩都愛吃。生活館的奶油蝦夷蔥小包就是從蔥花麵包發想而來，蝦夷蔥其實就是綠韭菜，將新鮮的韭菜切碎後混和牛油調味，再拌入甜麵糰，並以橄欖形狀呈現，上頭則鋪滿韭菜，一口咬下，從裡到外盡是韭菜的香氣，適合喜歡嘗鮮的人。 

 

 

推薦2：櫻花蝦蔥麵包  吃進海味與健康

 

喜歡海味的人，千萬不要錯過這款櫻花蝦蔥麵包！被封為東港三寶的櫻花蝦，由於鈣質含量豐富，不僅常做成料理，也能變化成麵包。生活館將櫻花蝦與蝦米泡水後瀝乾打碎，和入甜麵糰攪拌均勻，整形後上頭點綴兩隻蝦就入烤箱。吃起來就像在大海中奔跑享受鹹鹹海味，也能吃進健康。

 

 

推薦3：豆腐乳蔥花  重口味創意麵包

 

主廚從饅頭沾豆腐乳獲得靈感，利用豆腐乳及奶油、乳酪調和，並加進蔥花，將麵糰做成如美式肉桂捲的形狀，再加以烘烤，是個結合台式與美式風味的創意麵包，喜歡重口味的人不妨試試！

 

 

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