「潮廚師」小樂傳授，梅森罐沙拉好吃好看，原來暗藏小技巧

罐沙拉全台大流行，若你想動手做罐沙拉，卻不知道如何下手，中保無限家大直生活館的潮廚師小樂私房技巧大公開，傳授如何將蔬果混搭出美觀且美味的罐沙拉，現在就來跟著學吧！

 

罐沙拉好吃又健康，在家動手做也很容易上手。

 

時入秋季，但天氣高溫仍不斷創新高，不少人食欲不振，想胃口大開，不妨選擇清爽的沙拉拯救疲乏的腸胃。

 

罐沙拉大流行，台灣也掀起罐沙拉風潮。沙拉倒進玻璃罐中，除了方便攜帶、利於保存之外，透明的罐身可清楚看到沙拉的樣貌，一層層堆疊的食物，宛若一處風景，因而激發坊間不少業者利用色彩鮮豔的蔬果創作出獨具創意的「罐沙拉」。中保無限家生活館七月便推出「罐沙拉」新產品，以當令的新鮮時蔬分層堆疊置入從美國進口的透明「梅森罐」（Ball Mason Jar），選材有紅有綠，色彩多元，加上口感好吃無負擔，因而受到顧客的喜愛，中保無限家的「蔬活罐」因此聲名大噪。

 

可以再利用的「梅森罐」，因儲存食物效果佳，很多中保無限家主顧買「蔬活罐」回家後，也想動手做罐沙拉，卻不知道如何下手？現在就由中保無限家大直生活館的廚師小樂教你，如何將蔬菜水果混搭出美觀且美味的罐沙拉。

 

 

梅森罐好好用，存放食物的好幫手

 

為了做出美味又衛生的沙拉，中保無限家自美國訂購大批梅森罐（Ball Mason Jar），因為這款密封罐的儲存效果佳，附有橡膠圈的頂蓋加強密合度、再加上一道固定用金屬環，牢牢固定金屬蓋，具雙層保護；同時具耐摔且不易釋放出毒物的優點，舉凡從醃漬食材到製作沙拉，這款玻璃罐身是絕佳的料理好幫手。

 

 

潮主廚小樂傳授，自製蔬食罐沙拉TIPS

DIY蔬食沙拉這樣做

 

DIY罐沙拉非常容易，可選擇自己喜歡的食材，並依照特性料理烹調，廚師小樂就以店內蔬食沙拉為例，傳授這款好吃又健康的罐沙拉自製技巧。

 

蔬食沙拉以當令時蔬為主，包括小黃瓜、小番茄以及生菜，為了均衡營養，因而特別添加了葡萄乾，口感最令人驚豔的莫過於最底層的「北非小米」。小樂表示，「北非小米經過悶煮之後，有ＱＱ口感，且熱量低又好消化，還有特別的香氣，為了平衡蔬食沙拉的味道，同時添加了南瓜籽、小茴香、少許鹽入味。」

 

如何能排得漂亮？小樂傳授堆疊訣竅：應按到體積大小分層排放，體積小的放最下方，像小米、藜麥、麥片等，然後把體積較大慢慢往上堆，這樣就能保持分層的效果。另外，盡量除去食材多餘的水分，沙拉才不容易糊成一糰，至於食材、顏色搭配全由喜好決定，算是一種呷意就好的free style！

 

 

主要食材大公開

 

跟著一起做，步驟分解圖

 

關鍵技巧Tip

 

將小黃瓜切片貼在罐子內的玻璃壁上，讓沙拉罐看起來更有層次，外觀上也更漂亮。

 

 

DIY糖醋小黃瓜這樣做

 

梅森罐是一個非常好的保存器具，中保無限家因此推出一系列主廚私房醃漬物，像小黃瓜、韓式泡菜、醃製菇類、和風紫洋蔥等。這次小樂特別分享「糖醋小黃瓜」的製作技巧。小樂表示，這款「糖醋小黃瓜」有別於台式以薑或蒜頭醃漬的口感，美味關鍵在於用重口味的孜然、杜松籽襯托出小黃瓜獨特的味道，營造出充滿異國風情的漬物。

 

 

主要食材大公開

 

 

關鍵技巧Tip