2019新竹城隍廟必吃美食！在地人推薦這12攤不吃會後悔

2019-10-04

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來到新竹，一定要造訪中山路城隍廟，廟前廣場聚集許多新竹才有的必吃古早味，從潤餅、滷肉飯、魚丸燕丸湯，附近巷弄也有很多在地人才知道的古早味小店，都是不可錯過的美味。

新竹城隍廟小吃在日據時代就已經開始聚集，廟前廣場上有許多超過五十年的老字號小吃攤，除了米粉、貢丸、肉圓三大代表，還有潤餅、鴨肉飯、紅糟肉圓、等特色料理，還有網路話題美食在附近插旗。最特別的是，這裡從白天到夜晚都有店家營業，一路從早餐到宵夜時段皆可大飽口福，瞧瞧最新整理的吃貨清單，找個時間到新竹城隍廟來場美食接力。

西大發城隍爺託夢做的包子，爆漿珍珠包超夯

西大發城隍包專賣店就在城隍廟旁路口，人氣招牌「城隍包」據說是城隍爺乾女兒托夢找上老闆，老闆向城隍爺請示研發的多汁肉包。不過，這家店現在更紅的是「爆漿珍珠奶茶包」，內餡包入珍珠奶茶，一口咬下不僅有濃濃奶香，以及飄著伯爵紅茶那淡淡茶韻香氣，還有彈牙口感的黑糖珍珠，一撕開滿滿珍珠流出的畫面太吸引人，網路上引爆熱烈討論，每天門口買包子的人大排長龍，成為最新最夯的城隍廟打卡美食。

西大發的爆漿珍珠奶茶包，一口咬下滿滿的珍珠。（圖片取自西大發）

Shop info_西大發爆漿城隍包
地址：新竹市北區長安街3號
電話：（03）5259115
時間：08：30～21：30

郭潤餅滿滿手工好料排隊也要吃

城隍廟口接近東門街的「郭潤餅」不管什麼時候總是人聲鼎沸，祖傳四代歷經80多年的歷史，讓排隊人龍絡繹不絕，不僅觀光客慕名而來，連在地人也是常客，常見阿公帶孫子來上一捲，讓這種「習慣」的口味不斷流傳下去。郭家潤餅為人稱道不止是內包新鮮蔬菜、蛋酥、菜脯、豆干、香菜等，另一賣點為手工做出的餅皮，厚度咬勁恰到好處，添加些許湯頭的餡料讓整捲潤餅不乾澀，花生糖粉也不會讓餅皮過濕，每一口都是酥脆可口。

郭家潤餅不止是內包新鮮蔬菜、蛋酥、菜脯、豆干、香菜等，手工做出的餅皮更是一大賣點。

Shop info_郭潤餅
地址：新竹市北門街城隍廟邊19號
電話：（03）522-2285
時間：09：30～22：30

柳家滷肉飯獨家滷汁噴香70年

憑藉著70多年的精湛手藝，讓柳家的肉燥飯在網路出了名，網民們推薦的肉燥飯不僅吃得飽，內容還很豐富，不管何時來都是大排長龍。肉燥選用豬脖子、松阪肉上層的皮切成小丁，加入柳家傳承多年的獨家滷汁燉煮，愈滷愈Q。老闆透露，滷汁內有紅蔥頭、蝦米、豆腐乳等，吃起來又香又甜，一碗白飯淋上肉燥，加上酸菜、黃蘿蔔、鴨蛋，大男生也吃得飽，再來一道「白菜滷」，店家遵循古法，先將大白菜高溫油炸，將菜汁激盪出來，吃起來格外清甜。

白飯淋上肉燥，加上酸菜、黃蘿蔔、鴨蛋，料多味美。

Shop info_柳家滷肉飯
地點：新竹市城隍廟前廣場
電話：（03）526-7990
電話：10：30～22：00（每月第二周周二休）

鄭家魚丸燕圓遠洋深海魚手工製作

已經傳承四代的「鄭家魚丸燕圓」，在光復前新竹的東門市場，來自福州的鄭老伯挑著竹擔沿街叫賣魚丸，直到第二代鄭老闆才落腳城隍廟內，已有80多年歷史。魚丸燕圓都是選用遠洋深海魚類魚漿製作，當天製作當天完售，燕圓是粉紅色的丸子，以紅麴加上蔬菜手工捏成，骨肉湯底選用黑毛豬豬骨熬製，每過兩小時更換骨頭續熬，常保新鮮，喝來自然清甜；骨肉湯的肉片也是來自黑毛豬，位為肝連、嘴邊肉、大骨肉，口感軟嫩。

傳到第四代，魚丸依舊堅持手工製作。

Shop info_鄭家魚丸燕圓
地點：新竹市城隍廟前廣場
電話：（03）525-8189
時間：07：00～22：30（每月第二、四周的周二休）

阿忠肉圓新竹肉圓一哥非吃不可

在新竹肉圓的名氣一點都不輸給貢丸與米粉，可說是北部肉圓的代表，想吃美味肉圓，往城隍廟內的「阿忠肉圓」走就對囉！「阿忠肉圓」至今傳至第三代，已有60年歷史，手工肉圓皆是每天凌晨三、四點左右開始製作，相當新鮮。新竹肉圓與南部肉圓口感有很多不同，像是手工外皮彈Q，而南部肉圓的外皮則較軟。至於醬汁方面，新竹肉圓的甜辣醬汁未勾芡，甜度也略降，滋味很不一樣，最後別忘了搭配一碗貢丸湯，這樣吃才是王道。

傳到第四代，依舊堅持手工製作。

Shop info_阿忠肉圓
地址：新竹市城隍廟前廣場
電話：（03）525-5054
營業時間：07：00～21：00

阿誠號招牌新竹米粉來一盤

既然來到新竹，米粉當然是頭號狩獵目標，位在城隍廟內的「阿誠號」，百年老店的招牌千萬不要錯過！要找「阿誠號」很容易，往人潮多的方向尋去就對了。「阿誠號」的米粉特色是香氣十足，米粉Q又帶有水分，最後再淋上蒜泥醬汁後及滷肉，色香味俱全，誘惑力十足。而除了米粉外，「阿誠號」的魷魚羹含有白菜、魚酥、冬菜、碎木耳，美味也是一絕。

這一味米粉香已傳承百年。

Shop info_阿誠號
地址：新竹市城隍廟前廣場
電話：（03）528-4517
營業時間：06：30～21：30

西市汕頭館 80種配方沙茶醬台灣第一

汕頭館出名的即是沙茶醬，大哥黃沛峰說祖傳的沙茶醬，不論歷史或品質都稱得上台灣第一，使用原料主要有花生、蝦仁、芝麻、紅油蔥、八角等配方多達80幾種，早期沒有機器協助翻炒，可累壞四兄弟，但也練就出每個人壯碩的手臂。

西市汕頭館最有名的即是「沙茶火鍋」，以快火翻炒的炒牛肉麵是平常鄉親必嘗餐點，較市面更粗的黃麵以手工精緻，加上青菜及大量牛肉，一匙原創沙茶醬，色香味俱全，若還不滿足，別忘了享用牛雜湯，選用帶筋肉煮成的湯，只有軟Q的嫩牛肉與甘美湯頭，以及久久不能忘懷的滋味。

汕頭館出名的即是以沙茶醬料理的佳餚。

Shop info_西市汕頭館
地址：新竹市西安街70號
電話：（03）524-4430
時間：11：00～23：30

北門炸粿炸蒜苗少見美味

北門炸粿攤子一口大油鍋正滾著，翁伯伯在大勺上舀上一匙米漿，放進幾塊肉與蔥花後，再覆上一匙米漿，連勺一起下鍋炸煮，一個一個做出蚵嗲，其他肉粿、米糕、地瓜片及芋頭糕也都是外皮薄脆的好味道。翁伯伯說，內餡是他每日上市場購買的，新鮮、現做，口味一級棒；特別推薦炸蒜苗，擷取青蒜前端的蒜白部分，經過刀工處理下油炸，就像開花一樣，是少見的美味。

炸粿是從翁伯伯的祖父就開始經營，因這裡屬北門，鄰近官道，又聚集了商人、外國名流等，調理炸粿的口味格外講究，現在翁伯伯已將手藝傳給兒子、媳婦，以延續美味。

已傳承四代的北門炸粿，炸得酥脆的肉粿，韭菜與肉塊用料紮實。

Shop info_北門炸粿
地址：新竹市城北街15號
電話：（03）522-0471
時間：14：30～22：00（不定休）

葉大粒粉圓原色古早粉圓每天現做

葉大粒粉圓已經營超過一甲子，當家的是直徑一公分的超大粉圓及冬季限量的「竹塹芋泥」。堅持每天現做的熟粉圓顏色不是一般常見的烏黑色，而是地瓜粉原色，每一顆外面一圈晶瑩剔透，中心白白的則看似未熟，咬進嘴裡卻Q彈有勁，咀嚼起來還有澱粉的香味。季節限定的人氣甜品「竹塹芋泥」，只在每年中秋節後到翌年端午節前夕供應。將新竹芋或是大甲芋燜熬得細細綿綿、熱呼呼的，淋上豬油蔥，老闆介紹吃芋泥的訣竅在先攪拌均勻且快吃，雖然燙口，滋味卻很奇妙。

手工粉圓冰和一般黑糖色粉圓不一樣。

Shop info_葉大粒粉圓
地址：新竹市北門街83號
電話：（03）525-6763
時間：11：30～23：00

原夜市鴨肉麵白糖煙燻鴨肉軟嫩多汁

鴨肉麵為竹市常見小吃，當地居民愛到大遠百對面巷子的原夜市鴨肉麵品嘗私房料理。從阿嬤手上開始已經傳有四代的歷史，原先在觀音亭路邊攤起家，經過拆遷後，卓輝煌這一家就搬到現址，依舊保有阿嬤的美味手藝。

新竹鴨肉麵的鴨肉以燻鴨製成，口感獨樹一格。

鴨隻來自新竹頭前溪，鴨肉處理後放入蒸籠以白糖煙燻，火候與時間拿捏成了鴨肉口感好壞的關鍵，而流下的鴨肉汁也成了重要的湯頭來源。老闆娘用金屬勺子當鍋子炒米粉，這也是新竹鴨肉麵的特色。

Shop info_原夜市鴨肉麵
地址：新竹市中央路30號
電話：（03）523-1862
時間：10：00～23：00

成家肉粽粿粽大王獨特鹹香百年老字號

成家肉粽粿粽大王已超過百年的歷史。店內所賣的粽子，僅有肉粽與粿粽兩種，肉粽是屬於北部粽作法，肉粽口感香Q有嚼勁，保留米粒的彈性但不黏牙，配上店家特製的微辣醬料，吃起來口感非常緊實。

肉粽口感香Q有嚼勁，保留米粒的彈性。

粿粽才是成家的招牌，成家的粿粽的內餡與眾不同，成家粿粽的內餡是以有著濃郁滷香的絞肉做成的，與外皮一起入口，有種甜中帶鹹的滋味，而且外皮的Q嫩與絞肉的口感混合在一起，獨特的鹹香口感一吃就難忘。

Shop info_成家肉粽粿粽大王
地址：新竹市北門街49號
電話：（03）533-6748
時間：11：00～24：00

老黃豬腳大王清燉熬煮當歸味濃

「老黃豬腳大王」是新竹當地著名店家，到了傍晚早已排滿了等候外帶的群眾，嚴冬更是熱鬧滾滾。「老黃豬腳大王」以清燉的手法烹煮豬腳，湯鍋內都是長時間熬出的濃湯，沒有醬油干擾，加上當歸藥材，香醇可口，風味也別於一般以醬油滷製的豬腳。「切豬腳」菜名很直接，手法很豪邁，小老闆將豬腳去掉多數骨頭，留下較多肉的部分，骨肉分離，肉質軟嫩不柴，光吃很入味，若是蘸點店家提供的醬料，也是不錯的選擇。

以清燉的手法烹煮豬腳，是當地最具特色美食之一。

Shop info_老黃豬腳大王
地址：新竹市北門街89號
電話：（03）526-6188
時間：17：00～24：00

伴手禮加映__新復珍竹塹餅
竹塹餅是新竹的伴手禮代表，城隍廟對面的「新復珍」這百年老字號的餅店，正是發明竹塹餅的創始店家。竹塹餅是由冬瓜糖、豬肉、芝麻、麥芽以及青蔥的成分所構成，口感鹹甜兼具，其中揉製的比例最為重要，而創始店「新復珍」絕對是美味竹塹餅的佼佼者，所以想買新竹伴手禮到「新復珍」就對了！