英國百年茶+日月潭製茶師手沖祕技，空廚師傅「搞剛」泡出精品級皇室英國茶

2020-08-20

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熱愛英式紅茶的人，絕不能錯過復興空廚的「皇室英國茶」！嚴選英國百年經典茶品Whittard，以南投日月潭紅茶獨門沖泡手法，加上復興空廚五星級主廚精心調配完美比例，不澀順口讓人一喝就愛上。新品上市期間嘗鮮價只要63元，就能喝到專櫃級的精品紅茶。

復興空廚推出「皇室英國茶」，嚴選英國百年經典紅茶，輕盈順口讓人一喝就愛上。

復興空廚近幾年的自製冰飲大受好評，使用天然食材製作的蜂蜜檸檬、百香綠茶、洛神桑椹等飲品，在復興航棧全門市假日可熱銷1,000瓶！除了天然飲品，門市還推出「皇室英國茶」，有英倫特級早餐茶、英倫玫瑰風味紅茶、皇家錫蘭紅茶等三種口味，全都是當日現沖現泡，喝得到英式正統風味，茶飲控快來嘗鮮。

皇室英國茶有英倫特級早餐茶、皇家錫蘭紅茶、英倫玫瑰風味紅茶，在復興航棧門市就賣得到。（嘗鮮價63元）

獨門手沖完美比例，冰鎮出絕品紅茶

一入口馬上令人大呼驚豔的「皇室英國茶」，其實大有來頭，負責調配飲品的五星級主廚盧啟榮說，這款皇室英國茶，特別選用英國百年經典茶品牌Whittard，每一款茶的製作都堅持「只賣最好的」，茶香濃郁、輕盈順口，不僅是英國人從早喝到晚的國民茶飲，英式早餐茶更深受維多利亞女王喜愛，也是許多人飛英國必帶的夢幻伴手禮。

復興空廚「皇室英國茶」，嚴選英國百年茶品Whittard，以水與冰塊沖泡出完美比例。

為了呈現英式紅茶的絕佳風味，主廚盧啟榮特別向南投日月潭紅茶製茶師傅，學習沖泡紅茶的獨門手法，沖泡時不計成本豪邁使用8個茶包，以1：50的茶與水比例，準備600g水與400g冰塊，泡出1000cc的茶飲，等於只能裝成2瓶500cc的空廚飲品，換算1瓶就得用掉4個茶包。

想泡出琥珀色的美味茶湯，沖泡步驟是決勝關鍵，以90 ˚C的沸水沖泡，最能體現紅茶的色香味，而且要分三次沖泡，每次以200g水沖泡茶包，靜置3分鐘，然後將茶湯沖入400g冰塊中，以濃、中、淡的完美比例混合，最能保留紅茶的營養與風味。其中，沖冰塊「冰鎮」可說是祕密武器，主要是讓茶湯快速冷卻降溫，減少紅茶的苦澀。

好喝關鍵4步驟

Step 1. 準備90 ˚C沸水。

Step 2. 將8個茶包以200g沸水沖泡，靜置3分鐘。

Step 3. 將三次沖泡的濃、中、淡茶湯，沖入400g冰塊中冰鎮。

Step 4. 混合後裝入500cc瓶中，完成。

3種口味親民價，輕鬆享用精品茶飲

如此繁複厚工的皇室英國茶，過去在百貨專櫃享用，1瓶500cc冰飲至少要120元以上，現在來復興空廚用平實價格就喝得到英式精品茶飲，而且有3種口味可以選擇，想要開啟一個完美早晨，可以從英倫特級早餐茶入手，帶有強烈的麥芽味，口感香醇濃郁，香氣飽滿，是維多利亞女王早餐時最愛的搭配，而且低咖啡因，讓喜歡喝茶又怕心悸的人，都能輕鬆享用。

英倫玫瑰風味紅茶，嚴選紅茶混合玫瑰薰香入味，有著淡淡玫瑰花香，入喉甘甜爽口，單獨飲用最能品嘗獨特芳香，讓人一整天都心情愉悅，深受許多女性喜愛；皇家錫蘭紅茶選用Orange Pekoe等級，代表著高級青嫩的新鮮茶葉，與其他斯里蘭卡茶相較少了澀味，更輕盈順口，最適合搭配甜點，當作下午茶使用。