為愛而生的鳳梨酥！「高女婿」從韓國紅回台灣，賣進美國米其林餐廳

2020-02-21

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鳳梨酥向來是外國觀光客來台必買的人氣伴手禮，但「高女婿鳳梨酥」卻很不簡單，這個2014年發跡的年輕品牌，起源於一段浪漫的異國戀曲，並且從韓國、美國紅回台灣，由於內餡使用嘉義金鑽17號無毒產銷鳳梨，並以歐洲頂級規格發酵無水奶油、堅持純手工製作，不僅獲得法國藍帶騎士美食勳章，也是台灣第一個賣進美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。

「高女婿」CEO高吉良當初為了追韓國老婆而創立品牌。

「高女婿鳳梨酥」從韓國紅回台灣，將台灣鳳梨酥發揚光大。

「高女婿鳳梨酥」隱身在台北東區的巷弄內，地點並不好找，卻是許多外國觀光客來台必定拜訪的伴手禮名店。其實「高女婿」一開始是在韓國創立，受到韓國電視節目《花漾爺爺》與香港《飲食男女》報導之後暴紅，由於許多遊客紛紛慕名而來，卻找不到台灣的店面，才促成高女婿回台成立總店的契機。

「高女婿鳳梨酥」台灣總店隱身在台北東區的巷弄內。

品牌為愛而生，聯名創意打進海外市場

提到品牌創立的緣由，「高女婿」CEO高吉良Alan笑稱，當初是為了追求心儀的韓國女孩，因此原本從事室內設計的他，毅然決然投入不熟悉的食品產業，先到南部學習如何種植鳳梨與了解土壤結構，又向70多歲糕餅師傅拜師學藝，從打發奶油、攪麵粉、搓麵糰學起，花了一年多時間學會，終於以自製鳳梨酥在韓國創立品牌，也如願娶得美嬌娘，成為韓國女婿。

推出《正義聯盟》聯名款，燒肉鳳梨酥引爆話題

為了將台灣鳳梨酥在韓國發揚光大，他曾經從仁川走到首爾、水源最後到釜山，在13天中，在韓國街頭發送了6,000顆鳳梨酥與問卷填寫，然後調整口味，又做了6萬顆鳳梨酥在16天中徒步發完，這樣瘋狂的舉動引起了韓國知名節目《花漾爺爺》的注意，經節目播出後打開知名度，也成功打進美國、加拿大、東南亞市場，除進駐加拿大Spiri Tea門市銷售外，美國知名手搖飲店Boba Guys、Loose Leaf Boba、Sunright Tea Studio、Motto Tea Café等遍及紐約、舊金山、洛衫磯等多間門市銷售，線上銷售平台則為全美最大的華人美食平台「CHI HUO」（吃貨小分隊），也為好萊塢電影《正義聯盟》推出聯名款的燒肉鳳梨酥，該款聯名燒肉鳯梨酥當時只有授權台灣進行銷售。除此之外，甚至吸引美國舊金山米其林星級大廚George Chen來訪，成為台灣第一個進入美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。

現場陳設許多與知名品牌、星級主廚合作的報導。

2017年高女婿與燒肉品牌「開丼」聯名，為好萊塢電影《正義聯盟》推出燒肉鳳梨酥。

除了與知名品牌大玩聯名創意，「高女婿」這幾年在海內外也獲獎無數，從現場擺設的琳瑯滿目獎章，就可看出烘焙實力，包括代表台灣參加越南國際名廚慈善宴，獲得亞太區法國藍帶騎士美食勳章、馬來西亞世界名廚精英賽中西甜點特金獎，以及2019 兩岸十大伴手禮金獎等，「當初拜託老師傅教我時，懇求了半年多，我對他說，如果你願意教我，我一定想辦法把鳳梨酥賣到全世界，現在我實現承諾了！」

現場陳列在海內外獲得的眾多獎牌。

2019年獲得亞太區法國藍帶騎士美食勳章。

選用履歷金鑽鳳梨，堅持純手工無添加

當初Alan創立品牌，除了老婆愛吃鳳梨酥，也是為了食安問題，因為台灣鳳梨酥很多都是機械大量製造，為了降低成本添加許多人工香料，這樣不僅有食安疑慮，也失去了原始的天然風味。因此他專注產品的口味價值，對食材極為講究，內餡使用嘉義民雄無毒產銷的17號金鑽鳳梨，還獲得農委會有心溯源履歷認證，同時使用嘉禾牌麵粉、高品質棕櫚油、米其林等級的發酵無水奶油，以及麥芽糖、檸檬汁提味，堅持天然無添加，並以純手工製作，高溫烘烤後再進行「六面吸油」，讓烤出來的鳳梨酥吃起來少了熱量，微甜不膩口。

高女婿」CEO高吉良堅持純手工製作鳳梨酥，嚴格品管、不偷工減料。

口味多達4種，抹茶經日本米其林指南主廚來台聯名研發

由於重視食安，網購通路最近與訴求安心、信賴的中保科技網路購物商城合作，喜愛「高女婿」的粉絲們不用親自跑到總店購買，動動手指頭在家也能享受美味。目前共有原味、竹炭、芒果、抹茶等四種口味，原味使用紮實的金鑽鳳梨內餡，吃得到鳳梨纖維，入口滿是酥香；竹炭靈感來自情人節黑巧克力，使用頂級的健康竹炭粉，風味特殊是美國銷售的人氣款；芒果口味則是在鳳梨內餡中，放入低溫烘焙的芒果乾，吃起來有淡淡的芒果香氣，是韓國觀光客最愛；抹茶口味則是引進京都宇治抹茶，並與日本2019米其林指南大廚白川貴久師傅（Takahisa Shirakawa）聯名合作研發，濃郁的京都風味，抹茶控千萬別錯過。

高女婿綜合4種口味鳳梨酥，有原味、竹炭、芒果、抹茶等四種口味，鳳梨內餡飽滿紮實。（12入／645元）

此外，「高女婿」還推出綜合牛軋餅禮盒，包裝用手繪的台灣男與泡菜妹，創意十足，裡面有原味與鳳梨兩種口味，原味是以蔥花蘇打餅夾入純手工牛軋糖，鳳梨口味則加入鳳梨醬內餡，同樣使用嘉義民雄的17號金鑽鳳梨，吃起來多了酸甜滋味，十分特別。想要來點不同的口感，還可把牛軋餅微波加熱3～5秒，剝開餅乾會牽絲，熱熱吃更美味。需要提醒的是，由於鳳梨酥與牛軋餅都是純手工製作，不添加防腐劑，為保新鮮風味，開封後請盡快食用完畢。