在家吃主廚功夫菜，三菜一湯15分鐘快速上桌

每天花心思準備三餐，是否偶爾也想要「偷吃步」輕鬆一下？復興空廚熱銷經典年菜去年狂賣16,888份，憑藉全台最賣年菜之一的氣勢和口碑，今年趁勝追擊規劃居家菜色，第一波推出「春暖花開」料理，三菜一湯15分鐘就能上桌，吃得到無錫排骨、紅燒獅子頭、梅干扣肉、南乳粗齋等功夫菜，就連甜點都幫你準備好了，讓在家吃飯就像到高級飯店一樣享受！

 

復興空廚推出復興好食堂「春暖花開」料理，在家也能享用如高級飯店般的主廚手工菜與甜點。

在家煮飯最怕油煙，復興空廚體貼媽咪，推出「復興好食堂」，因應季節變化菜色，首波主打「春暖花開」系列，由帥氣名廚梁國德掌廚，研發出適合小家庭的三菜一湯，分為典藏、功夫、嚴選與蔬食好食堂，只要15分鐘復熱就能輕鬆上桌，讓你不出門也能享用如高級飯店般的主廚手工菜。

 

「復興好食堂」由帥氣名廚梁國德掌廚，每一道都是精心烹調的手工菜。

 

 

典藏好食堂，高CP值人氣首選

1. 無錫排骨

堪稱江浙三大名菜，火候掌握為重要訣竅。採用豬肩小排先醃後炸，紅色醬汁為蔬菜汁加入紅麴，經２小時燉煮入味，吃起來鹹中帶甜，肉質軟嫩，腴而不肥膩，讓人忍不住多扒幾口飯。

 

 

 

2. 日式蔬菜雞肉煮  

源自日式料理的「治部煮」，有一說是因為烹煮時會發出滋噗滋噗的聲音而得名。牛蒡、竹筍、香菇先以醬汁蒸入味，紅蘿蔔則用汆燙，雞肉使用鮮嫩的雞腿肉丁醃漬入味，最後再與日式醬汁一起煮，滋味鮮甜，湯汁淋在飯上更是美味。

 

 

 

3. 紅燒獅子頭  

獅子頭源自隋朝名菜「四喜丸子」，是一道純手工的功夫菜，使用肥瘦完美比例的豬後腿肉充分攪拌摔打至有黏性，並加入香菇與少許米酒、醬油煨煮，引出肉汁的鮮甜美味，品嘗一口吸飽湯汁的獅子頭與白菜，使人口腹滿足，幸福洋溢。

 

 

 

4. 蔬菜蕃茄湯  

這道是西式的做法，將白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔先炒香，再加入富含茄紅素的番茄與蔬菜湯，微酸的口感增進食欲，喝得到蔬果的鮮甜，清爽無負擔。

 

 

 

特色蔬食料理，素食者新選擇

偏好蔬食料理或素食者，可以選擇蔬食好食堂，其中兩道手工菜，可說是素菜中的極品。

1. 百合猴頭菇燴豆腐  

精選猴頭菇以素沙茶與醬油醃過再炸，再與百合、筍丁、牛蒡塊、板豆腐片、毛豆仁、玉米筍細火慢煨成一道蔬食精緻料理，吃得到脆脆的猴頭菇，多種蔬菜增添口感。

2. 南乳粗齋

南乳粗齋是港澳新年必煮名菜，粉紅色的醬汁是紅麴與豆腐乳，主角山東大白菜先炒過，再依序加入紅棗、雲耳、香菇、銀杏等食材細火慢熬，燜透的大白菜口感軟滑，是味道與質感俱佳的素菜極品。

 

百合猴頭菇燴豆腐（左）、南乳粗齋（右）提供素食者新選擇。

 

 

美味飯後點心，滿足甜點胃

飯後想來些甜點也沒問題，五星糕點主廚盧啟榮除了招牌的南瓜塔外，還研發出月亮起士塔與超綿起司蛋糕等兩款新品。月亮起士塔是以濃郁的Cream Cheese與泡酒的蔓越莓乾做內餡，無論冷熱都好吃；超綿起司蛋糕是用輕乳酪蛋糕夾上布丁，吃起來綿滑濃郁。

 

南瓜塔、月亮起士塔與超綿起司蛋糕可以加購。

 

 

春暖花開料理上市

春暖花開三菜一湯，典藏好食堂、功夫好食堂699元，嚴選好食堂、蔬食好食堂499元，凡購買任一餐點，即可加購一份甜點：南瓜塔（188元／3個），月亮起士塔（128元／4個），超綿起司蛋糕（128元／4片）。

 

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