五星級主廚研製一年！「低糖薄奶油蛋糕」給媽咪健康新口感

寵愛媽咪的復興空廚，今年母親節蛋糕造型走文青風，口味迎合清爽健康趨勢，大量使用新鮮水果與堅果，並融入紅茶戚風的元素，推出莓果甜心、繽紛莓好、檸檬香頌派、花漾堅果等四款蛋糕，讓大家在慶祝母親節大餐後能輕鬆享用無負擔。

 

復興空廚五星級糕點主廚盧啟榮今年研發莓果甜心、繽紛莓好、檸檬香頌派、花漾堅果等四款蛋糕來寵愛媽咪。

 

「我們了解媽咪喜歡清爽健康、不要太甜的口味，所以花一年時間研發，讓口感與外觀都更升級！」復興空廚五星級糕點主廚盧啟榮將去年母親節客戶的意見回饋，化為今年的創作靈感，造型上追求文青簡約風，口味則走向低糖、薄奶油的健康訴求。

 

 

使用新鮮水果，大打親民價格 

大量使用檸檬、草莓、藍莓等新鮮水果，以及開心果、杏仁果，除了保留去年狂銷千個的檸檬香頌派，還以紅茶戚風為基底推出兩款新蛋糕，更特別的是將紅心芭樂做成慕斯，讓媽咪在輕鬆享用之餘，也能嘗到不同以往的驚喜滋味。更貼心的是，價格走親民路線，400～700元左右就能入手，愈早預購愈多折扣。

 

復興空廚今年母親節蛋糕，推出以新鮮水果、堅果，研發出不同以往的文青風健康蛋糕。

 

 

4款母親節蛋糕推薦

1. 莓果甜心蛋糕，紅心芭樂入餡

有著粉嫩紅色外衣的莓果甜心，乍看還以為是草莓蛋糕，沒想到竟然是用紅心芭樂果泥做成慕斯，包覆著海綿蛋糕，內餡則夾入覆盆子、黑醋栗與蔓越莓等什錦果醬。蛋糕表面淋上覆盆子鏡面淋醬，美麗的巧克力花象徵母親純潔的愛，加上新鮮無花果與草莓，並以白巧克力球與棉花糖點綴，吃起來酸酸甜甜，口感綿密、香軟濕滑。

 

 

 

2. 繽紛莓好蛋糕，清爽紅茶戚風

以廣受歡迎的東京午後紅茶為戚風蛋糕體，表面刷上低糖的香草奶油，並以草莓、藍莓、開心果等時令新鮮水果與堅果交織成繽紛的色彩，吃得到紅茶淡雅的香氣，看得到磨碎的茶葉，奶油的香醇妙搭清新紅茶，吃起來爽口清香。

 

 

 

3. 檸檬香頌派蛋糕，年度銷售冠軍

這款蟬聯2017母親節銷售冠軍，是以主廚特製酥脆派皮，內餡使用在地新鮮檸檬現榨原汁加上鮮奶油混合而成的爽口內餡，表層以綿密蛋白霜舖陳，再以噴槍稍微炙燒，交疊出外脆內軟的層次口感，整體口味酸甜適中、清爽不甜膩。不僅適合慶祝母親節，也是野餐、下午茶的人氣甜點。

 

 

 

4. 花漾堅果蛋糕，文青簡約風格

以午後紅茶戚風蛋糕為基底，外層抹上薄薄的香草鮮奶油，潔淨的像是白色畫布，再恣意揮灑杏仁果、開心果等堅果碎，文青簡約風的造型，看起來宛如藝術品，吃起來有著紅茶與堅果香，口感看似簡單卻愈嚼愈香！

 

 
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