中午不知道要吃什麼？無限家生活館推6款簡餐，解決上班族的「微苦惱」

上班族不用再苦惱中午要吃什麼了！中保無限家生活館推出6款簡餐新品，有大人味的經典紅燒牛腩、老饕宮保雞丁，暖心又暖胃的義風茄汁燉肉、濃醇咖哩雞丁，還有古早味梅干扣肉、美味高纖的醬燒野菇，主餐加小菜與飲料竟然不到200元，讓你輕鬆省荷包、吃完不空虛！

 

中保無限家生活館推出6款各具特色的簡餐新品，提供更多的餐食選擇。

 

 

經典紅燒牛腩，擄獲味蕾大人味

 

口感軟嫩Ｑ彈、醬汁燒煮入味的經典紅燒牛腩，可說是擄獲大眾味蕾的大人味。嚴選美國牛肋條先炒到上色，另起鍋爆香蒜頭、薑、洋蔥，加入牛肋條與豆瓣醬、醬油、醬油膏拌炒，最後將熬煮6小時的牛骨高湯倒入，加入紅、白蘿蔔，繼續烹煮1小時，起鍋前再勾芡，配飯、配麵都好吃。

 

 

老饕宮保雞丁，重口味微辣川菜 

 

如果你喜歡重口味的川菜，當然不能錯過老饕宮保雞丁。主廚先將雞胸肉切丁，以辣椒粉醃漬入味，並炒到上色，另起鍋將辣椒、蒜頭、醬油膏、蠔油、乾辣椒拌炒成宮保醬汁，然後放入雞丁、雞高湯，煮到收汁勾薄芡，灑上蔥段與蒜花生。噴香的微辣滋味，最能收服老饕的心，讓人忍不住多扒幾口飯。

 

 

義風茄汁燉肉，暖心暖胃好入口

 

冷冷的天，最適合暖心又暖胃的義風茄汁燉肉。主廚選用油脂多的梅花豬，用鹽與黑胡椒整塊醃製2～3小時，再切成塊狀炒過逼出油脂。醬汁以新鮮番茄、罐頭番茄碎粒、濃縮番茄，加上蒜碎、洋蔥碎炒香，下白酒、黑胡椒與義大利香料，再與豬肉燉煮調味。較厚工的是，燉好後又把醬汁以均質機打到細膩，讓茄汁燉肉吃起來更滑順好入口。

 

 

濃醇咖哩雞丁，溫潤辛香超下飯

 

開胃又營養的濃醇咖哩雞丁，是大人小孩都難以抗拒的美味。將雞胸肉切丁，以咖哩粉醃漬入味，洋蔥、蒜頭炒香後，加入雞高湯、日本進口咖哩塊，為了兼具辛辣與甘甜口感，選用辛辣與蘋果咖哩各半，然後加入紅蘿蔔與馬鈴薯燉煮，吃起來溫潤辛香超下飯。

 

 

古早梅干扣肉，鹹香軟Ｑ客家菜 

 

梅干扣肉可說是令人懷念的客家古早味，主廚將梅干菜泡水洗淨切碎，以蒜末炒香，豬五花以米酒加水氽燙去腥，放涼後抹上醬油。特別的是，外層豬皮以半煎炸到酥，然後才切成薄片。最後拿一個大碗，以梅干菜、豬肉片一層層交互堆疊，再入電鍋蒸30～45分鐘，軟Ｑ的豬五花搭配鹹香梅干菜，解油膩十分對味。 

 

 

醬燒野菇，清新高纖無負擔

 

揮別大魚大肉，想來點小清新，高纖、低熱量的醬燒野菇是最好選擇。將秀珍菇、杏鮑菇、鮑魚菇切大塊炸到酥香，另起鍋加入蔬菜高湯、三種菇類，以蠔油、鹽、糖、醬油膏簡單調味，燉煮30～45分鐘，最後再將湯汁勾芡。吃起來沒有素食感，脆脆ＱＱ口感好像雞肉，健康養生無負擔。