「老闆,你的牛排流血了!」

每個牛肉部位都有特性,需有不同的生熟度才能將其美味發揮到最好,在國外,常可見主廚在上菜時會介紹牛排的風味、部位、烹調方法,藉此讓顧客對即將上桌的美味有更進一步的了解,但在台灣就比較少看到這種情形。

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