疫情緊張引爆宅商機，網購空廚冷凍料理包比去年同期成長50％

2020-02-07

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武漢肺炎肆虐全球，確診病例已突破2萬個案，不只口罩、酒精產品熱賣，全台民眾為減少出門購物飲食的機會，因而刺激「宅商機」噴發。據媒體報導，有餐廳的內用客人減少、外帶增加三成；有飯店與外送平台合作，外帶餐點成長幅度達約10～15%；另外更有不少網友上網訂即食料理備用，導致業者推出的「五星級」冷凍料理包，也在這波疫情中銷量成長近50％。

武漢肺炎疫情來襲，導致外食人口有減少的趨勢。（圖為示意圖）

由於擔心群聚傳染，外送平台的外送數量也有增加趨勢。（圖片／達志影像Shuttershock提供）

武漢肺炎疫情全球持續升溫，中國境內已累積確診病例已突破2萬個，疫情仍不斷升溫，繼續蔓延全球逾20國。疫情延燒加上近日寒流、冷氣團接力報到，因此「宅在家」成了民眾躲疫情的自保之道，也刺激宅經濟商機噴發，各大網購平台買氣熱絡，不僅標榜抗菌的清潔用品銷量激增，即食品、料理包也名列消費者爆買清單。另外有媒體訪查發現，因應武漢疫情，消費者怕到人多的地方，導致有餐廳業者取消內用，暫時轉型做外送，訂單成長三成，過往內用與外帶比例是7比3，現在取消內用全外帶；另外調查也發現有拉麵店外送單量在一月底後有成長；還有飯店業者與外送平台合作，外帶餐點成長幅度達約10～15%。

航空等級最高食安規格，10分鐘就能上菜

在全台防疫的非常時期，民眾能不出門就不出門，非得外出也幾乎是「人口一罩」，不少家庭乾脆減少外食，改叫外送服務，或是買菜回家自己煮，超市生鮮食品經常被戴著口罩的婆婆媽媽們搶購一空。

自己煮，這對平時「有在練」的家庭主婦非難事，但上班族、學生租屋族又該怎麼辦？防疫意外帶動冷凍食品與料理包熱銷，搶口罩外，也要搶糧食。根據統計，台灣一年急速冷凍料理市場超過400億元，在武漢肺炎爆發後，出現新一波瘋搶熱潮，其中製作冷凍料理常勝軍的復興空廚就表示，春節以來冷凍料理業績成長近50％，又以總裁牛肉麵、紅酒牛肉最受歡迎。

這一波居家消費帶動下，復興空廚昔日熱銷Top 1的總裁牛肉麵又更熱銷了。

五星級主廚開發美食懶人包，吃法多元兼顧營養

復興空廚冷凍料理可說是「五星級」美食懶人包，由曾任五星級飯店的中餐主廚梁國德研發，品項相當豐富，除了牛肉系列，還有梅干扣肉、咖哩雞肉、糖醋雞丁、塔香雞等，也貼心開發素食類的百合猴頭菇燴豆腐、炒三杯鮮菇。

梁主廚說，除了復熱直接吃，也可以變換多種吃法，像是紅酒牛肉、咖哩牛肉、雞肉咖哩，可以配飯、拌麵或沾麵包吃；梅干扣肉可以夾饅頭或吐司，變成活力早餐；而熱銷Top 1的總裁牛肉麵，嚴選美國牛腩條肉，以洋蔥、紅蘿蔔、西芹等蔬菜，與牛骨精燉出鮮甜湯頭，並以炸蒜頭、蔥段提升香氣，不添加牛骨粉、調味劑，搭配Ｑ彈勁麵，吃起來肉香味美，有總裁級水準，還可加入蔬菜，增添營養。

復興空廚另一熱賣款紅酒牛肉，也是網友訂購的人氣商品。

大蒜素可抑制多種病菌，植療系脆片逆勢竄紅

除了正餐外，在家滑手機、上網殺時間，總要配點零食才過癮，中保科技網路購物商城販售的的「植療系」香蒜脆粒，在防疫期間詢問度也很高，根據美國研究，能夠對抗冠狀病毒的營養素，目前只有大蒜及橄欖葉萃取物，可能有輔助效果。營養師說，大蒜中的大蒜素成分，對於多種球菌、桿菌及病毒有很強的抑制、抗發炎效果，建議每天食用5公克大蒜。蒜頭除了做成料理食用，這款「植療系」香蒜脆粒是用整顆台灣蒜頭低溫烘焙製成，蒜香濃郁卻無辛辣味，免剝皮直接當零食吃，也可以配紅酒或牛排風味更佳。