「湯界星巴克」來台！從不被看好到跨國餐飲集團，The Soup Spoon創辦人Anna把湯變餐桌主角
新加坡餐飲品牌The Soup Spoon（匙碗湯），在中保科技集團旗下公司「中保無限家餐飲股份有限公司」代理下，於108年12月20號正式來台展店，落腳台北大直。The Soup Spoon第一個海外據點為何選在台灣，一個標榜以「湯」為主角的全新餐飲文化，究竟是如何詮釋湯？實在令人好奇。
Anna喜愛旅遊，把許多國家的經典湯品融入創意。
The Soup Spoon品牌創辦人Anna（右）與「中保無限家餐飲股份有限公司」總經理曾威翰（左）兩人㩗手，要顛覆台灣人的味蕾。
新加坡餐飲品牌The Soup Spoon正式登台，為台灣的飲食文化寫下美食新頁。（東京熱雞肉燉湯）
「湯，這個在餐桌上被長久忽略的重要料理，今天終於有了完全不一樣的身分。「來自世界的廚房」的新加坡餐飲品牌The Soup Spoon匙碗湯於108年12月20日正式登台，讓愛喝湯的台灣人有個新選擇。
17年研發不懈，每碗湯都是故鄉代名詞
The Soup Spoon有新加坡國民湯品之稱，創辦人Anna在17年前創立了這個以「湯品」為主角的品牌，讓餐桌上都會出現的湯搖身一變成為最重要的主角，The Soup Spoon不但打破世人對湯品的刻版印象，更把湯提升為餐桌上最重要的靈魂。
過去，湯再好都是配角，因此常被人忽略，但Anna卻對湯情有獨鍾，儘管身旁的朋友都不看好，但她仍然一頭栽進了湯品世界。在Anna的堅持下，17年來The Soup Spoon的每碗湯品忠實地詮釋著「家的味道」。「不止華人愛喝湯，全世界的餐桌上一定都有湯品，但它從來沒當過主角。」Anna談起她最愛的湯，掩不住興奮心情，對湯的熱情全寫在臉上，儘管這一路走來的有說不完的辛酸，然而把辛苦化為努力，對Anna而言，阻力反而成了助力。
「當初我想以『湯』為餐飲主角的想法，所有人都不看好。」Anna笑說，周圍的親友每個人都勸她。但她對湯的迷戀，卻一路支持著她的夢想，「從小家裡的餐桌上一定有媽媽煮的湯；對我而言，一碗熱湯，不止是暖心暖胃的料理，更是代表著家的味道。當年自己在國外留學，晚上肚子餓或是想家時，我就會煮碗湯，感受家的溫度。」
17年來，The Soup Spoon不只一鳴驚人，事業版圖持續過大，現在新加坡已是有27間門市的餐飲集團，不但是新加坡的國民湯品，更首次進軍海外市場，而台灣便是跨足海外版圖的第一站。
Anna談起她最愛的湯，掩不住興奮的心情，儘管這一路走來的有說不完的故事。
蔬菜+香料熬煮，人工調味零添加
一碗好湯需要花上數小時的烹煮，才能將所有食材的精華完美呈現，因為要煮一碗有「家的味道」的湯，The Soup Spoon從創立以來，堅持不添加任何人工調味，完全以蔬菜及香料熬煮的湯底，讓每碗湯都像媽媽在家烹煮的一樣，營養又健康。正因為訴求對身體沒有負擔，The Soup Spoon湯品一上市快速成為新加坡上班族們的最愛。
The Soup Spoon的湯底，完全以蔬菜及香料熬煮，讓每碗湯都像媽媽在家烹煮的一樣。（雞肉蘑菇燉湯）
The Soup Spoon贏得了新加坡人的味蕾肯定。The Soup Spoon的湯顛覆所有人對湯的想法，一躍成為當地「主食」。為了更滿足所有人的需求，The Soup Spoon持續翻新自己，Anna表示，因應消費者需求的最大變革在於，每個湯品上清楚標示卡路里及相關內容物。
注意健康飲食及蔬食者愈來愈多，不斷有人來店詢問The Soup Spoon的湯品內容物及卡路里為何？想要減重的人或蔬食者能吃嗎？Anna不斷重複回覆著客人的來信，最後她終於決定，要把所有湯品的內容物及卡路里完全清楚的標示在外包裝上，直接跟消費者溝通。
就像媽媽的料理一樣，The Soup Spoon湯裡的每塊肉都切得很大一塊。（雞肉蘑菇燉湯）
堅持客人至上，找到HPP超高壓殺菌的技術
至於The Soup Spoon為何能有機會到台灣展店？Anna歸因是客人的需求。過去愛喝湯的客人為了在深夜喝一碗能暖胃的湯主食，不少人打包湯回家冷凍，冷凍後的口感同樣好吃，導致後來需求愈來愈大，The Soup Spoon為了服務夜貓族，兩年前找到了「HPP超高壓殺菌」的冷藏技術，讓湯在出爐後，立刻以高壓殺菌冷藏，不但能完整保存湯的營養及原味口感，還能讓湯的保存時間拉長，讓客人不用再費心打包貯藏。
對湯的鍾情，再加上對客人的體貼，Anna讓每道湯主食都有了不同的熱情。為了讓湯品有更多的樣貌，喜歡周遊列國的Anna，把許多國家的經典湯品融入創意，讓The Soup Spoon的湯主食如同世界地圖般，讓味蕾多了環遊世界的探險樂趣。
匈牙利燉牛肉湯，菜名顯示了它的來歷，但經典湯品融入了全祈的創意詮釋，The Soup Spoon湯主食讓味蕾多了環遊世界的探險樂趣。
犒賞台客推新菜單，限量龍蝦湯變全年供應
這次Anna為台灣饕客帶來了蔬食湯品，包括烤焙南瓜濃湯、濃郁羅勒番茄湯、義大利蔬菜通心粉湯、香滑奶油蘑菇湯等。其中波士頓風格巧達湯、龍蝦海味濃湯、東京熱雞肉燉湯、雞肉蘑菇燉湯、匈牙利燉牛肉湯等，則是無肉不歡人士的最愛。為了展現對台灣客人的體貼，The Soup Spoon的台灣菜單，和新加坡也有不同。「龍蝦海味濃湯」就是她送給台灣客人的大禮，由於龍蝦濃湯料理程序十分繁複，所以在新加坡地區，只有耶誕節限量提供，但Anna知道台灣人熱愛海鮮，所以「龍蝦海味濃湯」在台灣則是全年供應。
Anna十分鍾愛台灣食材，因此台灣店的菜單上則加了「鮮蒸地瓜」、「榖物飯」，甚至還把台灣的特有食材杏鮑菇入菜，多了新菜有「亞洲風味杏鮑菇溫沙拉」、「亞洲風味杏鮑菇捲餅」等。讓The Soup Spoon菜單裡，也有了代表台灣的美食菜單。
曾威翰總經理認為，一碗經過細心烹煮的湯，絕對值得花時間好好品嘗。
新加坡的客人特地前往The Soup Spoon海外店台北大直店品嘗The Soup Spoon湯品，還留下英文小字條感謝店家保留新加坡的味道。(圖片取自The Soup Spoon臉書)
營養高+熱量低+吃得飽，12月首店大直開賣
一手促成The Soup Spoon來台的「中保無限家餐飲股份有限公司」總經理曾威翰表示，西方人以湯開啟饗宴，東方人則以湯作為一餐的美好Ending，無論東西方，湯都是串起餐桌情感的重要鏈結，因此，一碗經過細心烹煮的湯，絕對值得花時間好好品嘗。
曾威翰總經理表示，主打湯品料理的連鎖品牌，在全球市場上相當罕見，新加坡與台灣都是文化多元，氣候也相似，而The Soup Spoon在當地立足十多年，一直受到消費者的喜愛。湯品不但營養價值高且熱量低，又能吃得飽，他相信注重健康及養生的台灣朋友們一定也會喜歡。
以湯為主角的點餐方式，也獨樹一格。
The Soup Spoon匙碗湯
地址：台北市中山區樂群二路210之1號
電話：（02）8501-2618
營業時間：11：00～21：00
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