日本防災包必備「非常食」，可存放5年吃起來像鮮食，意外成為露營登山客新寵

2020-11-13

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2020年災難不斷，全球防災意識高漲，今年日本9/1防災日特別積極宣傳防災包。「防災包」是日本家家戶戶必備，裡頭絕對不可缺少的就是「非常食」防災食品。別以為可長期存放的防災食品又硬又乾又難吃，經過廠商研究改良，不僅種類多樣，味道也愈來愈接近鮮食風味，除了防災使用，也成為登山、露營者的神隊友。

日本將每年九月一日訂為「防災日」，當周為「防災週」，一來是因為曾在1923年當天發生關東大地震，二來是以往在八月底、九月初的期間颱風特別多，需要提高警覺。

日本防災意識高，NHK設教育專區

在經歷數次重大地震後，日本從政府到國民，人人的防災意識都相當高。要是真的發生災害，媒體勢必將扮演傳遞最新消息的重要角色，因此日本放送協會NHK也肩負起教育使命，網站設有「防災專區」提供許多防災觀念和資訊，教導民眾如何在平時就做好萬全準備。此外，NHK甚至還推出「防災物品清單」插畫，美觀實用，還能自由下載、製作成環保提袋使用。

防災包學問大，三款包用途各有玄機

至於大部分日本家庭都備有的「防災包」，可以分成三種。第一種是裝有緊急避難時最需要的東西，包括緊急糧食、手電筒、小型收音機、電池、急救藥品、瑞士刀、飲用水、哨子等，除了自己張羅，也可以買市面上現成的防災包，甚至還有針對小孩使用的防災包，要注意的是不能裝太多東西，否則會影響逃難。

準備防災包要注意不能裝太多東西，否則會影響逃難。

第二種防災包則是避難安置後，或是在家自行避難會派上用場的東西，此時足夠的飲用水和糧食就成為重點。特別值得一提的是，常見的「保鮮膜」堪稱災害神器，它可以包覆在餐具上面，這樣餐具就不需要重複清洗，也能包捲在身上達到保暖效果，或是拉長扭捲變成繩子，用途多多。第三種防災包主要供攜帶外出，裡頭備有萬一在外面遇到災害時能及時派上用品的物品，主要是藥品和衛生消毒等用品。

第二種防災包是避難安置後，或是在家自行避難會派上用場的東西。

第三種防災包主要供攜帶外出，包含藥品和衛生消毒等用品。

防災「非常食」，即拆即食可放五年

無論是哪種防災包，防災食品都是不可或缺的。在日本被稱為「非常食」的防災食品，形式有餅乾、罐頭、羊羹、即食蓋飯、蔬菜湯等，都是不需要加熱、加水，可即拆即食。這類型防災食品在製造過程中，會盡可能地去除食物的水分，甚至有廠商能做到去除98%的水分，最後再以真空包裝，如此一來就能避免產生讓食物腐敗的微生物滋長，在未開封的情況下至少都能保存三至五年之久。

不只災害限定，登山露營可煮大餐

經過多年來的研發與改良，加上保鮮技術不斷提升，防災食品顛覆以往強調機能性而犧牲口感的形象，不僅種類更為五花八門，味道也愈來愈接近鮮食的風味，也因為防災食品的進化，讓這些足以救命的食物不再只是「災害限定」。

在日本，有店家會提供防災食品製作的料理，讓消費者可以體驗現代防災食品的美味與方便，再加上少許的調味和擺盤，就變成一道色香味俱全的豐盛料理。一般登山或露營時，也可以帶著這些食品進入野外，不僅體積輕巧、攜帶方便，也不需要工具就能打開，能隨時隨地享用彷彿現做的美味，而且吃完之後的包裝垃圾也很好收拾，完全符合野外需求。

新鮮就像現做，營養防災食口味多

現代防災食品之一的「雞翅膀玄米粥」，輕巧好攜帶，不必加熱更不用加水，打開即食風味不變，內含雞軟骨鮮嫩又營養，另有番茄、咖哩、和風三種口味可選擇，無論小孩、長輩、大人都能安心享用。