吃粽子配「這個」必消化不良！醫生傳授吃粽5法快筆記

端午節將近，但腸胃科已開始接到「粽粉」報到了！醫師提醒，粽子要趁熱吃，但吃粽子時切忌配冰品下肚，否則更容易消化不良。

 

 

擔任宅配員的曾先生，平時就喜歡美食，這陣子因為忙著配送各式粽子，讓他食指大動，幾乎餐餐以粽子裹腹，一餐可以吃下2顆粽子，一天吃6、7顆，而且每次還搭配冰涼飲料！就這樣連吃了5、6天後，終於因為受不了腹脹、打嗝、溢酸等困擾，跑去看醫師。

 

阮綜合醫院消化系內科醫師蕭偉成指出，粽子屬於高油脂食物，加上糯米不好消化、食材也較鹹，一顆熱量高達700大卡，若三餐都吃一顆粽子恐怕就超過成人每日熱量1800大卡！如果連續幾天都以粽子當主食，不僅有三高的人容易超標，對於一般民眾也可能有消化不良的問題。

 

粽子是美食，除了熱量高外，記得多攝取蔬果纖維質化，蕭偉成也提醒民眾要留意以下幾點：

1、粽子要趁熱吃，冷卻後會更難消化。

2、留意保存期限，粽子即使放冰箱，超過3天就容易變質。

3、減少沾醬，粽子屬於高鈉食物，心血管疾病與糖尿病更要小心。

4、吃粽子要配熱湯不要配冷飲，配冷飲下肚，更容易造成消化不良，出現脹氣。

5、自己包粽子比較安心，但挑粽葉時小心買染色品， 葉子泡水一小時後，出現黃色水代表正常，出現綠色水可能是染色品。

 

營養師林欣儀則建議，高血糖者應該以全穀雜糧為主，可將部分糯米以黑糯米、糙米、薏仁、小米、黎麥等取代，五花肉換成瘦肉、豆干、雞肉或鮪魚肉，同時包入香菇、木耳、筍丁增加膳食纖維的含量。

 

但腎臟病患者反而應該依營養師每餐的建議量攝取豆魚蛋肉類，若已出現高血鉀、高血磷時，不建議食用五穀雜糧粽，而是以白糯米即可！也不能包鹹蛋黃、蝦米、干貝等含高磷、高鹽等餡料。市面上也出現用葛粉做成清爽外皮的冰粽，口感清新少負擔，也是吃粽新選擇。

 

復興空廚「雪之戀日式冰粽」禮盒，有艾草紅豆、紅米芝麻、艾草花生、紅米芋頭等四種口味。

 

 

部分圖文／TVBS 健康2.0・達志影像授權