高科技雞舍用「大數據」養黑羽土雞，第一家有安心履歷的滴雞精，助你抗疫好體力

2020-03-16

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新冠肺炎疫情延燒，想遠離病毒威脅，除了勤洗手、戴口罩保護自己不受侵擾之外，吃對食物提升自我免疫力則是首要原則，很多人會選擇滴雞精來增強免疫力降低感染風險，至於好的滴雞精如何選購？可從製程來看，有無生產履歷更是重要指標之一。

▲透過高科技的養殖方式，黑羽土雞職人陳世宏養出高品質的雞隻。（聯利科技提供）

最近新冠肺炎高傳染性導致人心惶惶，免疫力就是身體抗衡外在病毒的本錢。然而現代人外食居多，不患吃的不足而患吸收過多垃圾食物，懂得對的「食補」才是成就健康的關鍵之一，近年話題炒得火熱的滴雞精便是廣受歡迎的飲品，以全國第一個獲產銷履歷認證的「享食尚滴雞精」為例，提供多達18種胺基酸，零脂肪與膽固醇，成為抗疫中讓人喝出安心感的營養品。

▲滴雞精營養好吸收，已成為現代人的養生聖品。（聯利科技提供）

科技養雞，7年級職人打造完整產銷履歷

「享食尚滴雞精」來自追求生產履歷的科技雞農，雲林縣元長鄉吳林松畜牧廠「養雞職人」陳世宏以科技方式養殖黑羽土雞，一條龍層層把關掌握完整產銷履歷。走進吳林松畜牧廠，全場黑羽土雞正活蹦亂跳地在雞舍奔跑，用力嗅聞，沒有傳統雞舍刺鼻的味道，良好的通風雞舍一點異味也沒有。74年次的陳世宏年輕有為，他不採用制式化傳統的養雞模式，而是每天至養雞場巡視，再用科技管理的飼養方式，從溫度觀察、運動模式甚至到排便紀錄都得數據化，因而一旦數據管理出現異常，也能在第一時間發現雞隻問題，以確保雞隻健康。

千萬打造「智慧雞舍」，飼養更有效率

科技養雞比起傳統雞農的經驗法則，更具邏輯性及合理性，在這處室內空間的「智慧雞舍」都設有感應器，會監測溫度濕度，還有二氧化碳等等環境的條件，就連小雞吃了多少飼料也都會有鉅細靡遺的記載，甚至夏天更有水濂帶來涼空氣，幫雞場降溫。為了讓雞隻更健康、飼養更具效率，陳世宏還引進丹麥的系統，一棟養雞場就得花上千萬元打造，雖然所費不貲，但如此用心就是為了滴雞精無可挑剔的原料供應。

▲74年次的陳世宏年紀很輕，卻對雞隻的管理很有一套。黑羽土雞好鬥、活動力強，營養價值也高。

科技養雞乍看不符合成本，實則能更有效率控管環境變異因素，加上飼料的改良，減少疾病發生，相對就少了施藥機會，讓雞隻更為健全。再來吳林松畜牧廠選用的雞種也並非常見的紅羽土雞，而是黑羽土雞，因為相較起來，後者營養價值更高。拿滴雞精為例，成長90至100天的紅羽土雞可滴出450毫升的滴雞精容量，然而同樣大小的黑羽土雞卻只能滴出250毫升，容量更少，然而黑羽土雞生性好鬥，加之精力旺盛，陳世宏會得「放音樂」來緩和雞隻的情緒，可見「享食尚滴雞精」從無到有並不容易，每個環節都需關注。

▲黑羽土雞好鬥，成長90至100天的黑羽土雞卻只能滴出250毫升，容量比同樣大小的紅羽土雞量更少。而享食尚滴雞精（60ml/15入，2,232元）選取黑羽土雞，因此滴滴皆珍貴。

加工銷售一條龍，全程透明化

陳世宏照顧的黑羽土雞不僅健康，由於畜牧廠從飼養、加工到銷售為一條龍，吳林松畜牧廠的黑羽土雞都有完整的產銷履歷，只要貼上產銷履歷QRcode貼紙，就能看到生產者資訊，讓所有過程透明化，從雞隻的飼養屠宰到加工，全部都會留下紀錄。而「享食尚滴雞精」每鍋得花10小時高壓蒸煮，才能萃取出不加水的滴雞精，由於步驟嚴謹，還成了全台第一個黑羽土雞通過產銷履歷的滴雞精。

滴雞精將雞的營養濃縮成精華，去蕪存菁，具有「快速吸收、快速補充」的特色，可說是現代人最佳的食補選擇。有營養師曾表示，滴雞精好處多多，有助於補充體力、恢復精神，尤其適合老年人、孕婦、小孩等消化吸收能力不好的人。它一來「含有多種必需胺基酸」，尤其是支鏈胺基酸（白胺酸、異白胺酸和擷胺酸），是人體骨骼肌的基本原料，能減緩老年人肌肉量流失；二來「零脂肪、零膽固醇」，運用科學技術，去除油脂，只留下人體所需的營養成分；三來擁有「豐富的維生素B群」，有助於紅血球的再製造；四來「含有微量元素鋅」，鋅有助於提升食欲、恢復精力。擁有健康的身體才能抵禦外來病毒威脅，至於該怎麼補充營養，不妨挑選有著嚴謹工序與生產履歷的「滴雞精」才會喝得安心。